品质一般但人流畅旺的广州老牌早茶店,稻香酒家

2019-05-31   京城吃货ruby2050

稻香酒家,一家开业超三十年的老牌早茶店。据说,在香港及华南地区有70多家分店,且均开在黄金地段,因定位中档消费市场,各家生意一直很好。去了广州荔湾区的富邦中心店,生意真是好到爆,非饭点时间都坐的满满的,不想等位的话,最好提前预订下。但吃过后,感觉点心整体水平十分的一般,无论卖相、食材还是味道,与一些新晋的早茶店没法比。

店在广州荔湾区富邦中心的四层,直梯上到四层就是了,整个四层都是他家,没有专门的店面门脸,柜台后面的墙上的招牌,可以看出是他家。店里很大,有好几个散座大厅的就餐区,装修的挺气派的,靠窗部分的环境,显得更高大上一些,只是什么时候店里都坐的满满的,身处其中感觉挺嘈杂的。他家也有包间,环境安静很多,但是需要加10%的服务费又没什么服务,就餐感受不是很好。

吃的方面,吃了稻香虾饺、鲜虾红米肠、香煎萝卜糕、酱汁蒸凤爪、豉汁蒸排骨、柱侯金钱肚、咸菜蒸大肠、潮州蒸粉果、香茜滑牛肠、鲍汁叉烧包、西关大船粥、稻香菠萝包、清香白米糕、流心大煎堆、柠檬炸蛋散等,整体感觉品质和味道都比较普通,可能还算好吃一些有些水准的是广东经典的素食类小吃,流心大煎堆和柠檬炸蛋散,这两样据说也是他家的招牌。

服务方面,包间服务比较差一些,有收服务费,但完全没有服务,茶位费收的比散座高,但茶叶很差,还不如散座大厅的。散座大厅相对也不太需要什么服务,店比较大,生意又好,找服务生也比较困难一些。总的来讲,是家老牌的早茶店,生意也很好,但真不怎么好吃,可能就是价格比较亲民吧。

▌门脸 ▌

店在广州荔湾区富邦中心的四层,直梯上到四层就可以看到这个柜台,整个四层都是他家,没有专门的店面门脸,柜台后面的墙上的招牌,可以看出是他家。荔湾区是广州老三区之一,也是广州市的中心城区。

▌餐具 ▌

盘子和勺的边边带着浅橙色的印花,看着还挺好看的。配的高脚玻璃杯,因为坐的包间,还有餐布。

▌普洱茶 ▌

要的普通普洱,7元/位,茶叶少的可怜,喝到一半都没色了,找服务生要加茶,服务生还不太情愿,真的和点都德差太远了。包间里收10%服务费,但根本就没有服务,都不见服务生的影,加热水泡茶都得自己。不是不可以自己做,但您收服务费,就应该有服务吧。茶很一般,这茶位费收的,让人感觉很不值。

▌西关大船粥 ▌

是特点。最早上的,卖相还不错,上面的花生和鸡蛋丝看着都挺新鲜的,里面的料也足,有猪肚、鱼片、油条圈、肉丸、鱿鱼等,但一吃粥是温吞的,一点不热,不热的咸粥是没有灵魂的。

▌香煎萝卜糕 ▌

是大点。卖相比较普通,跟之前在点都得吃的萝卜糕完全没法比,口感有些像面糊,有种粗糙感,味道就十分普通的萝卜糕的味。

▌稻香菠萝包 ▌

是特点。卖相还不错,一份三个,个头挺大的。外皮有些酥甜,里面夹的菠萝馅,吃起来中规中矩吧。

▌清香白米糕 ▌

是大点。很传统的点心,看着蓬蓬松松的,广东本地人,或者说广东本地上了年纪的人,比较喜欢这类素的点心,可能是属于他们那代人的口味记忆。这种点心,是完全不在我点菜的清单里的,我是吃肉哒!虽然这个点心看着不错,但没有尝,味道不详。

▌酱汁蒸凤爪 ▌

是超点。这个才是我的菜,吃广东早茶,没点凤爪,怎么能叫吃早茶呢。做的中规中矩,咸甜口的,凤爪也比较软烂。

▌鲍汁叉烧包 ▌

是特点。开花馒头样的叉烧包,这样的叉烧包是我小时候的味道记忆,老妈总会从单位食堂买叉烧包带回家给我吃,喜欢叉烧包里甜甜的叉烧,所以叉烧一定要是甜的,对我来讲才是正宗的味道。他家叉烧包馅不是很大,但味道对,甜甜的,外包软宣宣的,不错的。

▌潮州蒸粉果 ▌

是大点。这款点心也是荤的,但不知道为什么会比凤爪等荤点便宜很多。外皮是透明的有些软Q的,但吃起来口感有些粘,有些糊口,里面的馅内容很丰富,能吃出来有虾肉、猪肉、香菇等,感觉食材品质一般,味道是小咸鲜口的。

▌柱侯金钱肚 ▌

是精点。这个是我点的,金钱肚切条挺厚实,口感软韧韧的,味道是咸甜适度的柱侯酱的味道。

▌咸菜蒸大肠 ▌

是精点。卖相比较一般,上面淋的酱好丑。大肠是切成片的,而不是圈的,倒是挺大片的,吃起来有淡淡的脏器味,外面的酱比较糊口,味道是咸甜口的。下面垫的是咸菜,吃了一点,还挺咸的。

▌稻香虾饺 ▌

是精点。卖相中规中矩,四粒虾饺,中间有个玫瑰花样的装饰,看着像是果冻。虾饺外皮的口感有些软散,不够Q,里面的虾仁倒是很实在,是整粒的虾仁,新鲜度也还不错。

▌流心大煎堆 ▌

是顶点。这个点心是他家的招牌点心之一,一份三粒,一粒很大球,感觉像是大粒一些麻球。吃之前,服务生会主动帮忙用剪刀剪成小块,方便客人分食。是糯米做的,里面是黄色的流沙馅。糯米口感软粘粘,里面的流沙馅甜度适中,还挺好吃的。

▌豉汁蒸排骨 ▌

是超点。也是中规中矩的豉汁蒸排骨,和北京不同的是下面垫的是南瓜,北京这边更喜欢垫芋头。排骨食材品质一般,骨头比较大。

▌香茜滑牛肠 ▌

是顶点。不是常吃的肠粉的卖相,牛肉是在肠粉上面的,而不是夹在肠粉里。淋的酱汁不是比较清澈的酱油那种,而是略勾过芡的酱色酱汁。味道上不够清亮,也偏清淡一些。肠粉口感也一般,软度是有了,但感觉不够Q,整体吃起来味道有些清汤寡水的,不是我喜欢的肠粉味道。

▌鲜虾红米肠 ▌

是超点。卖相有些糙,红米肠切的有些跟狗啃的是的,和点都德家的红米肠真的是没法比,无论是卖相、食材还是味道。中间夹的鲜虾有些少,酥脆占比大,但他家酥脆炸的比较油,整体感觉不是很好吃。

▌包间菜品合影 ▌

第一次是在包间吃的,因为事先没有预订,去的时候大厅散座都坐满了,为了不等位,就选择在包间吃了,包间要加收10%的服务费。稻香家的早菜真的不好吃,和点都德没法比。但这家店离大姨家比较近,大姨年纪大了,远一点的地方都去不了,所以和大姨吃饭,只能去这家店。广州大部分餐厅都不提供免费的餐巾纸,餐巾纸都是要收费的,所以广州本地人习惯在外面吃饭的,都会自己带餐巾纸,这桌上的抽纸就是我们自己带去的,嘿嘿!

▌柠檬炸蛋散 ▌

是大点。这个也是他家的招牌,是又一次去他家吃饭的时候点的。炸蛋散是广东传统小吃,主要原料是面粉,再加上鸡蛋等配料,炸制而成的。他家的炸蛋散上面淋的汁可能加了柠檬,所以叫柠檬炸蛋散。吃起来酥酥软软的,沾上淋上的汁,甜甜的,确实还不错的。

▌散座菜品合影 ▌

第二次去他家,提前预订了座位,坐的散座大厅。桌子明显不如包间里的大,比较拥挤,但更有喝早茶的感觉,茶水、茶叶都比较充足,价格也相对更实惠了。我是第一次吃过他家后,就不想再浪费肚子吃了,家里人在他家吃早茶,我去了自己喜欢的小店吃饭,赶在聚会结束前回来的,家里人还给我留了个我第一次没有吃到的他家招牌的炸蛋散,让我尝尝。

▌其他及环境 ▌

散座大厅桌上的小广告牌,不同时段吃点心都有折扣的,而且折扣力度很大,怪不得他家什么时间段都坐的满满的,广州人的消费还是相当有实力的。

包间外的过道,看着挺高大上的,感觉他家中午时间段坐包间的客人不多,这里环境很好,都见不到人的。

大厅散座与包间连接处,散座大厅则是另外一个景象,好几个就餐区域都坐的满满的,环境也比较嘈杂一些,生意真好。

部分散座大厅,店很大,装修的挺气派的,宽敞明亮的风格。

另一部分散座大厅,生意真的太好了,都不是饭点时间了,还这么多客人。

迎喜宴会厅的散座大厅入口,迎喜宴会厅在没有喜宴的时候,也是吃早茶的。

迎喜宴会厅的散座大厅部分环境,屋顶装着水晶灯,略有些老派风格,但还是挺富丽堂皇的。

迎喜宴会厅的散座大厅另一部分就餐环境,靠窗部分的环境,显得更高大上一些,不过,因为客人多,身处其中还是挺嘈杂的。

等位环境,店家特别排了几排椅子供客人等位。

餐厅招牌,稻香。