甏肉干饭铺
地址:石栾路与建通街交口西南角
石家庄为数不多的甏肉干饭铺,这里是一家老字号了,店里陈设非常简单,但是味道和外表既不想死,非常好吃。店里一到饭点就人口爆满,而且很多人都是开着豪车来排队的。
甏其实是一种器皿,用这种器皿来煮肉,肉香入味。这家的甏肉口感酥烂,肥而不腻。米饭上浇上一些肉汤,再来两大块甏肉,能连吃三大碗饭。
大红门锅巴菜
地址:棉二生活区54号楼头(近海龙电子城棉二生活区内)
在棉二小区里面有一家存在了好多年的天津风味的小馆子,他们家的招牌特色在店名里已经体现出来了,店名叫做“大红门锅巴菜”,这锅巴菜就是店里的主打招牌特色。
锅巴菜,天津人都叫它嘎巴菜,每天早餐穿几条街就为了吃上一口嘎巴菜。绿豆面煎饼切细条,淋上一勺卤汁一拌,配上韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜汁等,根据个人口味调制,很受人们的喜爱。
这家店的老板是土生土长的天津人,人也特热情,在这片生活区也是培养了一批老顾客,早上来一碗嘎巴菜,咸鲜爽口,卤清而不腻,嘎巴也是嚼劲儿十足。一碗嘎巴菜相当实惠,五块钱一碗,当做早餐,能让你一上午都饱饱的。
这家店比较难找,但是进了棉二生活区只要你提大红门锅巴菜,随便一个人都能给你指路。
香鮥鲤辣
地址:东开发区祁连街与黄河大道交口北行300米路西(顺着中山路一直向南过天山大街,路北有如家酒店向北拐)
门口香鮥鲤辣四个字引人注目,单看店铺名字就知道这家店的特色一定离不开鱼。店铺分上下两层,楼下是散台,楼上是包间,最大坐12人。有个小阳台,里面全是活鱼,好几个大缸,有鲤鱼、嘎鱼、鲶鱼、泥鳅等活物,都是先宰现吃的。后厨也参观了,干净整洁,烟灶口很亮,整体店的卫生条件过关。
这是一家山东海鲜的饭馆,老板到厨师都是山东人,菜品量大实惠味儿地道,人均40—50元,吸引了很多慕名而来的人,非常火爆,门口的休息区时常有人等位。店里主要做山东特色海鲜,全鱼宴。
山村岁月
地址:富强大街与槐中路交叉口东行100路南(石门公园南门对过院内)
店铺的风格是30年代的土坯房,一块木质的牌匾,青砖的外墙,北京四合院样式的门头,高高的门槛,一副蓝白花纹图案的门帘似乎锁住了店内所有的秘密。内部墙体完全被黄色的粘土覆盖,几根木质的横梁裸露在外边,横梁上挂着一排煤油灯样式的灯具,灯光昏暗,到了晚上几盏小灯的灯光刚好把小店照亮。
店里只有7种馅的饺子,菜品有三道,一碗肉、一碗豆腐、一碗洋葱拌木耳。饺子馅都是现拌现包的,馅料里没有放任何的鸡精、味精等调料。几种菜品也是用最传统的方法做出来的,充满了家里的味道。
穆清轩清真庄园
地址:石家庄市开发区东二环与槐安路交叉口东行1公里过高速桥调头路北(南辛庄小学东邻10米)
这是石家庄唯一一家带皮的烤全羊。将羊清洗干净后去除内脏,连皮带肉五花大绑送进烤炉,静待羊肉与火焰的交融,肉在火焰的烤制下慢慢褪去了血色,逐渐露出油光诱人的色泽,肥肉则烤的滋滋啦啦的响,冒着油花。
羊皮酥脆,蘸料可以根据个人的口味来选择,羊腰子鲜香浓郁,羊尾劲道,羊脊养颜,羊腿肉质肥美,羊排鲜香,其他部分羊肉嫩滑可口,足以让你我两耳不闻窗外事,一心只吃烤全羊。
正定王家烧麦
地址:正定县燕赵南大街与中山路交叉口西南角(大十字街西南角)
王家烧麦是石家庄非物质文化遗产,已经有上百年的历史了,王家烧麦到今天已经是第六代传人王彦朝。
烧麦口感的好坏皮儿和馅至关重要,和面直接决定了面皮的好坏,这里面可是大有讲究。首先是水温,水温必须要根据天气变化,进行调整。天气冷了,水稍微热点,天气热了,水温就稍微低点。水温不对,蒸出来的烧麦皮就会塌塌着,不仅影响美观,还影响口感。
王家烧麦就是严格遵照了这个来做的烧麦,烧麦洁白晶莹,馅多皮薄,鲜香可口。来这里吃饭的基本上都是回头客,吃了几年甚至十几年,不少人就认这口的味道。