饺子是中国的传统食物，每年逢年过节的时候，每家每户都会做上一道香味可口的饺子。特别是对于北方人来说，饺子是他们日常餐桌上最常见的主食之一，饺子的吃法有很多种，煮着吃、炸着吃、蒸着吃等 ，每一种吃法都有其独特的口味。小编也是一位特别喜欢吃饺子的人，然而每次自己做出来的饺子味道，与饺子馆做出来的味道却相差甚远，那么在做饺子的时候，我们要如何去做才能让它的味道变得更香呢？
为了让自己做出来的饺子更香，我特地去请教了一位饺子馆的老板，老板告诉了我一些小技巧，说其实做饺子并不难，只要掌握了一些做饺子时的小细节，做出来的饺子味道就会新鲜无比，如果你对这些小细节也感兴趣，就跟随我一起去上一课吧，能领悟其中的奥秘的话，那么你也可以去开一个饺子馆哦！
家里包的饺子没有饺子馆的香？饺子店老板：原因是这3个细节
一、饺子皮的制作
很多人在做饺子的时候，认为饺子馅是饺子最重要的一部分，其实除了饺子馅以外，饺子皮的制作也是非常重要的，饺子皮的好与坏，决定了饺子做出来后的口感。在饺对子皮进行和面的时候，我们要往里面加入一小勺的食盐，再打入两个鸡蛋去进行搅拌，这样做出来的饺子皮韧劲会更好，吃起来也更加的筋道，在包馅的过程中也不容易破裂。和面的时候要采用40度的温水，对面团多揉捏一段时间，擀出来的饺子皮筋道会更好。
二、食材选择
如果是做肉馅的饺子的话，那么在挑选肉的时候，我们要选择前腿肉去进行制作，因为前腿肉的吸水性比较强，用来做饺子馅的话是最适合的，包出来的饺子也不油腻，吃起来的口感特别的爽滑。（剁饺子馅的时候不要用绞肉机去进行制作，那样做出来的饺子馅特别的粗糙，最好自己用刀慢慢的去剁，在剁肉馅的过程中，往肉中加入少量的清水，能让做出来的肉馅更加的多汁）。
三、调馅
在制作肉菜混合馅的时候，一定要先将肉馅准备好，然后再放入蔬菜进行搅拌。往里面加入少量的食盐，葱，姜水，花椒水以及酱油，香油进行调味，用筷子顺时针进行搅拌，直到调料与肉馅之间被完全融合为止。（加入的蔬菜一定要进行焯水处理，让蔬菜断生，调料不要放得太多，不然容易抢味，做出来的饺子味道就不鲜了，蔬菜和肉末之间的比例为1:1，这是饺子馅的黄金比例）。
以上三个细节，就是我在厨房老板那里所学来的小方法，如果你也掌握了的话，就赶紧动手去厨房中做一下吧，为家里人也做上一道鲜嫩可口的饺子。
以上的美食做法和技巧就分享到这了，希望大家喜欢，如果你觉得有用，麻烦你点赞关注和分享，谢谢支持。