大白菜，是人们日常生活中很普遍的一种蔬菜。过去，在我国北方冬季为主要蔬菜之一。在我童年的记忆里，它与家庭生活息息相关。为了它，父亲专门挖了菜窖，以便储藏它。每年买大白菜的时候，热闹劲儿赶得上过年。全家出动，借了板车来。要排队，因为家家户户都要买。买上了，码到车上，说说笑笑推回家。卸下来，要扒下烂菜叶，然后一棵棵整齐地放进菜窖。事情干完，父亲满意地环顾着菜窖，一脸喜悦地说，这个冬天，咱们有吃的了。
酸辣白菜
是的，有大白菜陪伴的冬天，日子过得挺滋润。
俗话说，鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。一碗白菜熬豆腐，若能再加上点虾米皮，我能连吃两大碗。别小看这碗汤，有排毒养颜、预防感冒的作用。水灵灵的白菜心，又脆又嫩，切成细丝，放点盐，再加点糖、醋，点点儿香油。吃起来，真是享受。白菜炖粉条，如果再掺上几块肉同炖，那真是好吃得不得了。醋溜白菜，炒出来的味道非常好，特下饭。大白菜适合腌酸菜，滋味别具。
白菜豆腐汤
俗话说，舒服不过倒着，好吃不过饺子。与五花八门的饺子相比，皮薄馅足的大白菜馅水饺吃到口中咯吱咯吱，并且水汪汪的，是我的最爱。这感觉，就如同踩在北方冬天的雪地里，给人的感觉虽平凡但却实在而惬意。一盘热腾腾的饺子出锅，个个晶莹剔透，仿佛一颗颗美玉。吃起来，一口一个，香喷喷，真过瘾。饺子皮筋道十足，牙齿穿透雪白的饺子皮，馅料的香汁便四溢而出，白菜特有的甜香沾上味蕾，蘸上蒜泥和醋，以及香油调成的汁，细细品味，真是妙不可言。
长大后，我更是一发不可收拾地恋上了冬天的大白菜，时常琢磨着做新的白菜菜肴。成家后，因了那句话，若想抓住男人的心，首先得抓住他的胃。为了爱情，我更喜欢钻研烹饪。喜欢梁实秋的随笔，尤其是美食随笔。《菜包》一文我读了不下十遍，因为在梁先生笔下，菜包活色生香，馋得我口水直流。终于有一天，我按照文中的描述，做了一回，感觉还不错。
首先，大白菜是不可少的。择其比较肥大者，一层层地剥，剥到最后只剩一个菜心为止。每片叶子上一半作圆弧形，下一半白菜帮子酌量切去，弧形菜叶洗净待用。准备几样东西：蒜泥拌酱一小碗，炒麻豆腐一盘，小肚丁一盘，豆腐松一盘。起锅时大量加葱花，炒白菜丝，尽量炒烂一些。
大白菜，北方的常备菜
然后，取热饭一碗，小碗饭大碗盛。把蒜酱抹在菜叶的里面，抹匀后，把麻豆腐，小肚丁，豆腐松，炒白菜丝一起拌在饭碗里，拌匀。把这碗饭取出一部分放在菜叶里，包起来，双手捧着咬而食之。吃完一个再吃一个，吃得满脸满手都是菜汁饭粒，痛快淋漓。白菜叶的清香爽脆，和那淡淡的清甜，以及菜汁的浓香，令人食欲大开，吃起来，真是吃一个想两个。
自从做了一次菜包之后，老公就爱上了这味美食。每次吃菜包，两个人都满脸满手菜汁，我叫它爱情饭。因为吃菜包，饭菜同体，一包了之，节省时间，又格外好吃。所以，我常做它。
酸辣白菜
我要感谢冬天的大白菜，因为它，我的婚姻永固，我的爱情长久。恋上冬天的大白菜，它不仅滋养了我的肠胃，还滋润着我的爱情，让我的生活丰富多彩，让我的日子朴实而幸福。
作者：夏爱华；编辑：徐无鬼