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入秋了还是很热，天气只是一早一晚有些凉，中午还是很热，夏天的衣服一直还在穿着，没哟放起来，还是喜欢吃点清口的凉菜，马上假期也来了，给大家推荐8款凉拌菜，可以给家人做起来。

1.拌三丝

凉拌三丝是一种很好吃的凉拌菜，里面有青椒丝、胡萝卜丝、葱丝和土豆丝等，蔬菜种类很全，营养也不错，很多人都很喜欢吃。

步骤：

将这些食材全部擦成细丝或者用刀切也可以，放入盆中，加入生抽、五香粉、食醋、食盐、白糖和香油等，搅拌均匀，最上面可撒一把香菜，美味的凉拌三丝就可以吃了，非常美味，不就着馒头都可以吃一盘子，很喜欢吃，很开胃。

天气热了，或者冬天家里来人的时候，都可以做一盘，好看又好吃，真的很不粗。

2.洋葱拌西红柿

食材：

洋葱、西红柿、调味品适量

步骤：

首先呢，我么将洋葱切片放入盆中，辣椒有切丝、西红柿我们切成片，加入生抽、食盐和香油等搅拌均匀，美味的西红柿凉拌洋葱就可以吃了，很好吃，我以前没吃过这道凉菜，那天在家做了一道感觉味道很不错，特别爽脆，里面的食材都是含有维生素的食材，所以呢，很多人都很喜欢吃。

假期在家，不妨给家人凉拌一盘吃。

3.拌苦菊

食材：

苦菊一盘、花生碎一把、醋适量、白糖适量、蒜泥适量、生抽适量、食盐适量

步骤：

首先呢，我们将苦菊洗干净，从中间切成两半，放入盆中，加入以上食材搅拌均匀就可以了，我很喜欢苦菊，一来可以败火，二来可减肥，真是一年四季的美食，我们随时都可以吃到，另外呢，我们还可以将馓子放入里面，苦菊拌馓子，也是一道饭店里非常受欢迎的美食，很好吃，我最喜欢了，每次我都死自己吃一大盘子，馒头都不吃，真的很好吃。

上火了，多吃点苦菊，很不错，吃了苦菊，不要喝凉茶，容易腹泻。

4.手撕拌菜

首先准备好最重要的食材，两个鸡腿一根黄瓜，洗干净备用。鸡腿冷水下锅，放进两片姜和适量料酒，最好是在鸡腿背上划几道花刀，这样熟得更快一些。煮大约20分钟捞出。过一遍冷水，放凉。撕成鸡丝，把鸡皮去掉，当然如果你不想去也可以。鸡皮里面不是脂肪高吗，减肥的人士可以去掉，黄瓜用擦丝器擦成丝，铺在盘子里。把鸡丝也放上去，倒入调味品搅拌均匀就可以了。

这道菜很下饭，也很好吃，如果是孩子吃，可以不放辣椒，特别好吃。

5.拌花菜

菜花焯水，放入凉水中浸泡，然后呢，捞出来沥干水分，放入生抽、辣椒油、食盐和蒜末等，搅拌均匀，非常好吃，另外呢，上面可以放一些花生碎或者芝麻酱，我感觉也很好吃，大家喜欢吃的，可以在家做一盘，光吃炒的，孩子可能吃腻了，偶尔吃点凉拌的，开开胃，也是不错的。

6.东北大拉皮

很喜欢吃东北大拉皮，就着手抓饼一起吃的感觉很不错，里面加入了各种各样的蔬菜，还有火腿条等，很好吃，上面倒上了辣椒油，辣椒油都是自己熬制的，很不错，拉皮透亮，就像水晶一样漂亮，吃在嘴里的感觉也很不错，昨天还在楼下买了一份，直接当午饭吃了，真的很不错，其实自己做也可以，稍微有一点麻烦。

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