和临近的桂林相比，柳州人给人的印象总是“彪悍”。其实，这很大一部分原因在于语言加持。
文 | 老布
柳州地区的方言是桂柳话，但是相对于桂林话的柔和轻缓，柳州人说起话要生猛得多，并且音调起伏更加大，这就显得柳州人“泼辣”与“横冲直撞”。
因此说柳州人“彪悍”有点过了，但柳州人性格确有其豪爽和热情的一面。要不然这里的人怎么会拿最“臭”的螺蛳粉招待远道而来的客人，以及创造出了有史以来最“野”的国民神车。
到柳州，螺蛳粉总是绕不过去的。
螺蛳粉的材料非常简单，米粉+新鲜螺蛳肉熬制的汤+配料（腐竹、花生、葱花、香菜等)+配菜（油果、猪脚、鸭脚、卤蛋等）+灵魂点缀物酸笋=螺蛳粉。
还没尝之前闻到那股酸爽的气味，不少外地人已经大惊：“这是什么黑暗料理，看起来完全不可接受啊！”然而身体却很诚实，几口吃下去，简直打开了新世界的大门，灵魂都在“臭臭”的酸笋味里得到了升华，再然后就欲罢不能了。
螺蛳生长于河湖，对于冬暖夏凉、底土柔软、饵料丰富的湖泊、池塘、水田和缓流的河溪情有独钟。柳州地表水、地下水水系发达，为螺蛳的生长和繁殖提供了有利的自然环境。据考古发掘，古老的柳江人就已食螺。柳州大街小巷市民闲暇嗦螺已成生活习惯。
不过，柳州人吃螺蛳粉的历史却只有短短40年。1978年，中国社会经济开始复苏，柳州首度出现了夜市。柳州人喜食米粉，当螺蛳和粉遇到柳州人的心理诉求，便碰撞产生了美食螺蛳粉。
柳州盛产大米，为中晚熟双季稻，螺蛳粉的米粉是用柳州当地的香米磨浆蒸榨干制而成，特别筋道。将选好的石螺放进骨汤里，加入各种调料，慢火熬制几小时。吃的时候，烫好米粉，浇一大勺浓汤，加上酸笋、木耳丝、油炸花生、黄花菜等，“酸辣鲜爽烫”。
2008年，“柳州螺蛳粉手工制作技艺”被列入非物质文化遗产，柳州也将实业精神融入螺蛳粉中，形成了原料养殖、制粉、加工包装的现代化产业链，把螺蛳粉打造成网红食品。
螺蛳粉爆红的关键节点是2012年，一部中国电视史上收视率最高的纪录片《舌尖上的中国》开播，第一集就将这种“臭中有香”的美食搬上荧幕，获得了越来越多美食爱好者的共鸣。
此后，螺蛳粉一发不可收拾，仅2018年，螺蛳粉产业就实现了40亿元产值。据统计数据显示，目前，在各大电商平台开设网店达1.2万家，日均销量突破了100万袋，成为阿里巴巴销售量排名第一的米粉特产类商品。
同时，目前在国内外已开设的柳州螺蛳粉实体店超过8000家。据当地政府规划目标，到2022年，将实现袋装螺蛳粉销售收入100亿元，配套及衍生产业销售收入100亿元的“双百亿”目标。
除了美食，柳州更是工业之城。如果“全国唯一拥有一汽、东风、上汽和重汽等四大汽车集团整车生产企业的城市”的头衔还不是重点，那么柳州人双手还创造的“最野”国民车型，则不得不提。
柳州不产豪车，只有一辆辆小面包车翻山过河，承载起无数家庭的生活。不错的性能，加上其不高的价格，有多少人知道，这些跑遍中国大地的国民神车，来自那座叫做柳州的城市呢？
作为中国车市“神话”般的存在，国民“神车”五菱宏光，以睥睨天下之势纵横中国车市，无论从市场保有量还是口碑来说，五菱宏光确实是中国车市里的独一份。
该车自2010年上市至今，连续八年霸占着MPV领域销量排行榜冠军。和螺蛳粉一样，柳州人把汽车卖到了大江南北，从黑龙江到海南岛，从内蒙古到西藏，可以说有车的地方，就有它的存在。
伴随着工业与文化的相生相长，柳州人的诗意生活也在这里尽情舒展。柳州的水上向来热闹不断，橙色的水上公交巴士、精致小巧的白色帆船、恢弘大气的豪华游艇，再配搭沿途变换的多重景观，共同构成了风情柳州的诗意画卷。
夜晚的柳江霓虹闪烁，游船上充盈着欢声笑语，空气里浸润着浪漫的气息。据说这里的乘船夜游柳江项目向来人气火爆，不仅已经成为柳州人生活的新时尚，也吸引着许多外地游客慕名而来。当地人如果家里有人结婚，常常会包下一辆船，请亲朋好友到船上来游山玩水，共同庆祝。
如果说工业塑造了柳州人的骨架，山水则塑造了柳州人的血肉。
柳州地处喀斯特平原中心，总体上地势低平，同时在城区范围内保留了很多石灰岩孤峰。如市区东南部的鱼峰区就以平地拔起的巨岩鱼峰山得名。这些孤峰周长数百米，相对高差在150米200米之间，攀登起来很轻松，又明显高于柳州大多数建筑。游客无论是登高望远，还是乘索道游览，都能体会到从三维空间观察城市的独特感受。
独特的地理环境孕育了柳州浓郁的民族风情，山歌世代在鱼峰山脚下缭绕，传说刘三姐在鱼峰山唱歌感动上天而得道成仙。壮族的歌、侗族的楼、苗族的舞、瑶族的节堪称柳州民族风情四绝。
位于市区北部的融水苗族自治县因为民俗节日繁多有“百节之乡”的美称。这些原始古朴的节目、独特的木楼建筑、手工精巧的服饰、别有风味的民族餐饮、奇异的恋爱婚俗等，构成了一幅绚丽多姿的民族风情画卷。
与融水县相邻的三江侗族自治县更以风雨桥、鼓楼举世闻名，程阳风雨桥被评选为世界四大最壮观桥梁之一。在天籁般的侗族大歌歌声中，游览已列入世界文化遗产后备名录的侗族程阳八寨。
如果有机会到侗乡就一定要品尝侗家人独特的百家宴。百家宴是侗族人待客的最高礼仪，每当有贵客到来或重大节庆，村民就各自从自己家里拿出可口的饭菜，汇聚鼓楼坪，摆起长桌，近300米的长桌上，摆满各家带来的陈年美酒和拿手好菜。青年男女吹起芦笙，身穿盛装，载歌载舞。
柳州城市元素的多元简直令人叹为观止，你很难在一座城市中同时见到山水、工业、购物、美食、民族风情、文化底蕴等元素集于一身的奇观，颇有一座城就能看遍大半个中国之感。
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