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西葫芦是生活中一种常见的食材，含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。
而它的做法也是多种多样，煎炒蒸煮都很不错，今天就给大家分享一道以蒸食西葫芦为主的家常菜“剁椒西葫芦”，口感香辣脆爽，开胃下饭，非常适合夏天食用。
再搭配上酸甜可口的圣女果，清爽解辣，不太能吃辣的朋友也可以试试这道菜，营养美味又不会太辣，摆盘也十分高大上，拿出来待客倍有面子。
今天就给大家分享这道剁椒西葫芦的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
下面请看我们的操作：
准备西葫芦两个，洗净后去掉头尾，竖着切成两半，再改刀切成薄片，用手码平，放入盘中备用。
锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，等水烧开后，放上西葫芦，改中火蒸5分钟左右。
在蒸制的这个时间，我们准备一些配料：
生姜一块拍扁切成姜末，放入盆中，大蒜几粒拍扁切成蒜末，和姜末放在一起。
青线椒一个切成辣椒圈，和姜蒜放在一个盆中。
圣女果几个从中间切开，放入盆中备用，放入圣女果可以用来摆盘装饰，以及在觉得太辣的时候吃几颗用以清口解辣。
5分钟过后，取出蒸好的西葫芦，控出多余的汤汁备用,控出的汤汁要保留起来，后面的步骤会用的到。
另起锅添入少许食用油，倒入姜蒜和辣椒翻炒。
炒出蒜香味以后，加入蚝油2克搅拌化开，加入剁椒10克，翻炒化开，倒入刚才控出的汤汁。
加入生抽5克调味，加入白糖1克提鲜，胡椒粉0.5克，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再淋入少许明油，加入明油可以提高菜肴的亮度。
继续搅拌均匀，即可关火起锅，最后把炒好的汤汁均匀的浇在蒸好的西葫芦上面，在盘子周围摆上切好的圣女果点缀。
好了，这道营养美味的剁椒西葫芦就做好了，清脆辣爽，同时还伴有圣女果的酸甜口感，圣女果还具有生津止渴、健胃消食、清热解毒的功效，感兴趣的朋友有空就试试吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：西葫芦，生姜，大蒜，圣女果，青线椒，淀粉
调料：蚝油，剁椒，生抽，白糖，胡椒粉
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