最近这几年，有“三高”的患者越来越多，其中的高血脂的患者数据也超过了2亿。在体检时检查发现血脂高，很多人都觉得是因为平时吃太多肉导致的，于是，为了降血脂，他们开始少吃肉，多吃素，甚至有些只吃素食也并没有让血脂恢复成正常水平，究竟吃素可不可以降血脂呢？
血脂高和胖瘦无关，吃素也会患“血脂高”！
有些人认为高血脂就是专属于肥胖患者的疾病，而那些非常瘦而且吃素的人就不会有高血脂，其实这种想法是错误的。血脂高和人的胖瘦没有必然的联系。体重在标准范围和偏瘦的人也会患有高血脂症。
有医生表示：血脂异常并不只是因为摄入的脂肪过多或本身肥胖造成的，饮食结构失衡，吃得太荤太素都有可能造成血脂代谢紊乱，从而引起高血脂。所以吃素的人也有可能患高血脂。
长期吃素不能改善血脂高，吃素也有危害！
所谓的吃素，是指不吃肉类等荤腥食物，也有大量的素食健康理论普及，所以吃素的人也越来越多。但适量的吃素可以促进肠道蠕动和促进排便，但是将吃素长期当成一种健康的生活方式去实践是不正确的，因为长期吃素也有以下的危害。
1、营养元素缺乏
素菜虽然也有丰富的维生素，但是肉类中的微量元素锌、钙、铁、维生素B12和蛋白质却是素菜中含量较少的，而长期不食用肉类也会让人体的叶酸缺乏，可能会导致全身乏力、记忆力下降的现象。
2、造成便秘
应该有大部分的人以为吃素因为有膳食纤维，所以会促进肠道蠕动，但是她们不知道的是缺少油脂也会导致便秘，因为油脂也会促进肠道润滑，长期保持不吃肉类食物和极少油，同样会导致便秘的情况。
3、导致胆结石
长期不食用肉类也有可能会导致人体形成胆结石，因为部分蔬菜中含有丰富的草酸，如果草酸和人体内的钙元素结合就会形成沉淀，形成胆结石。
4、导致人体内分泌失调
人体内适量的脂肪可以保持人体的内分泌平衡，如果人体的脂肪过量缺失，就会让内分泌失调。内分泌失调也会造成女性的月经异常、不孕不育、加快衰老进程等后果。
5、降低生育能力
女性长期素食会影响内分泌，而男性长期素食也会影响到生育能力，长期吃素会因为锌和锰元素的缺乏，影响男性的性激素分泌，从而性功能衰减，严重导致不育。
那既然吃素对于降血脂是不科学的，吃太多肉对于血脂高的患者来说也是不好的，那我们应该如何吃肉才正确呢？
降血脂，应该这样吃
1、保持适当肉类摄入
每人每天对于肉类的数量不超过75克，而高血脂的人群可以保持在50克左右。一般，用两指厚相同的肉，大约为50克。
2、改变肉类的加工方式
平时吃的肉加工方式太过于繁杂，包括：油炸、煎制、炒等，而这些肉类本来并没有那么多的油脂，反而在烹饪的过程中因为加食用油煎炸等方式，让油脂变得更多。所以不妨可以将吃肉的方式改成：蒸煮、凉拌的方式，减少烹饪手段，才能吃得更健康。
3、控制其它的高脂高糖食物来源
其实相比起肉类，各种含糖量高的蛋糕、甜点、奶茶、汽水等食物都会让血糖升高。而且一些精制主食也会转化成为糖分，所以与其控制不吃肉，还不如改变主食和零食摄入量，把精制主食换成五谷杂粮。
总而言之，不吃肉血脂并不会下降，长期吃素也不会降血脂，反而会有更多的害处。所以凡事要懂得适量，吃肉也要注意方式方法，这样才不会适得其反。
参考资料：
[1]《长期吃素当心6大危害》. 凤凰网健康. 2017-12-20
[2]《吃肉高血脂，不吃又贫血，到底怎么办？》. 北京青年报 .2018-07-11
[3]《血脂高不是胖人“专利” 长期吃素者也患脂肪肝》.新华网.2014-04-21
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