初汤|海鲜自由
最近六厨几个海鲜的话题比较引人关注，大家参与讨论的热情特比高。不过从最早的“蒜”你狠、“姜”你军到“车厘子自由”、“香椿自由”、“水果自由”这些热门话题一路下来，为啥没人提“海鲜自由”呢？大家一提海鲜第一反应就是“贵”！如果要是看餐厅酒楼那些动辄过千上万的海鲜大餐自然是贵，但是靠海吃海，吃海吃鲜总是有的挑。吃海鲜贵和便宜不是最核心的问题，最核心问题是性价比，然后是一分价钱一分货。今天六厨就给大家盘盘汕头海边的海鲜价，大家比较比较先。海鲜种类太多，就先从海鱼开始吧。先声明：都是活的或者刚上水不过冰的标准海鲜价。
红口/小黄花鱼，红花桃、大黄花、小黄花、棘头梅童鱼，这些长像极为相似的鱼怎么分大家有兴趣可以去看张新民先生的《潮菜天下》。今天市价50-60元/斤。
初汤|海鲜自由
换米/长棘银鲈，今天鱼偏小，潮汕炊法，煮酱油水或者豆酱水，试试才知道滋味。今天市价60元/斤左右。
初汤|海鲜自由
银排/银鲳，鲜嫩无比，可煎可煮，今天市价90元/斤左右。
初汤|海鲜自由
细鳞小龙舌鱼。夏季最为肥美，浑身都是肉，无小刺，清蒸或煎来吃口感味道一流，鲜滑而不腻。今天市价90元/斤左右。
初汤|海鲜自由
海钓东星斑。这不用说也知道是极品好鱼吧，石斑中也算是上品。东星斑肉质鲜美，可刺身可清蒸。要是清蒸鱼肉雪白，劲道弹牙，还略微有甜甜的味道，鱼皮富含胶质，粘的你张不开嘴，哈哈。这条很大有4斤多，可切斤卖，一般肉斤贵，头斤略便宜些。整条去今天市价160元/斤。
初汤|海鲜自由
白弦/乌鱼。很多人知道乌鱼子是名贵食材，其实就是这种鱼的鱼卵做成的。乌鱼肉质厚，味鲜美，无细骨，鱼肉香醇而不腻，营养丰富。这种小乌鱼一般用来炊鱼饭，撒海盐蒸熟即可，吃的就是原汁原味。今天的市价40-50元/斤。
初汤|海鲜自由
斑猪/沙尖。斑猪不是猪，而是一种鱼，又叫花身鸡鱼，这种鱼手掌长，看起来有些许胖乎乎的，鱼身上又有些斑，不知是不是这鱼名字的由来？这鱼肉软而肥嫩，没多少小刺，就算是不会吃鱼的人也可以品尝到鲜美的鱼肉。这种鱼在潮汕最好的煮法就是加酸梅一起煮。酸梅独特的咸味与酸味很好地消融斑猪的鱼腥味，又能更好地衬托出它的鲜甜味。细鳞沙尖介绍很多次了就不多说了。斑猪今天市价50-60元斤，沙尖今天市价90-100元/斤。
怎么样，随便走走还是能看到很多种海鱼的，不知道今天六厨走访的这个价格大家意下如何？和您那里比的话是贵还是便宜？要是大家都有兴趣，明天六厨继续播报海鲜价