在很多地方的夜市摊上，都有卖炒面炒饼炒米饭炒河粉这种主食的，由于价格不高，实惠又美味，出餐快，立等可取，所以在大街小巷非常受欢迎。
尤其是夜市，这样的主食是必不可少的。可以做炒细面，炒饼丝，炒拉条子，炒河粉，炒米粉，炒米饭等。
颜值很高的，还有炒米饭，蛋炒饭，扬州炒饭等
炒主食只需要一口好的铁锅，学习好方法和技巧就可以，简单出餐快，利润非常可观。通常售价在10-12块钱一份，但是成本只有2.5元左右，除了米饭需要自己蒸以外，像是细面，河粉，饼丝，都是直接买到的成品，不需要自己制作，节省了很多的人力成本，只需要简单的配菜，像是红萝卜丝，包菜丝，豆芽，洋葱丝，青菜，鸡蛋，备料也不麻烦，只需要来西安大品小吃培训跟着师傅系统的学习下做法。
每一个细节，包括切菜的形状和纹路，都影响到成品的效果，大品小吃培训师傅在教学员怎么切配菜，每种配菜的口味和处理
像卖这种炒面，要么在夜市附近，或者是大学城周围，亦或者是在建的工地旁边，农民工对这个的需求也很大的，口味做好一些，决赛对不愁生意的。加上这种小吃投资几千块钱，买个小吃车， 一口炒锅，一个灶头就能做生意，投资大，利润相当可观，卖一份最少挣两倍的利润呢。
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