莱阳的五龙河是胶东最大的河流，主流和支流两岸分布着大量的沙田河畔沙田透气性好，矿物质含量丰富，特别适合花生的生长，因此莱阳的花生产量大、品质好、口感甘甜，在清代就已经是地方名产，远近闻名。民国《莱阳县志》载：“落花生俗名长果。清康熙初闽僧应元得其种于扶桑，渐传北方，光绪末又有自外洋来者，颗粒较大，种植尤多，占全境农田约十分之一，为出口货大宗。”清朝末年，金口港南通上海、福建、香港等地，即有花生、生饼出口记１９４９年以前，花生米出口一直为出口货物之主要品种，在上海街头零售的烤花生果，皆称为莱阳所产。新中国成立后，花生出口成为外贸出口的主要品种之一，１９８５年收购花生仁５８００吨，占全市总出口额的３０％。
１９９５年《莱阳市志》载：“莱阳芋头是莱阳著名特产之一，栽培历史悠久品质优良。其皮色棕红，肉质白嫩味道香甜，爽滑可口，有健胃养颜之用。”菜阳境内各地都产芋头，南乡的芋头种植尤多，以岚子村的芋头最为有名。芋头面软爽滑、香甜健胃，深受人们的喜爱。
在农村，烤芋头是儿童最喜爱的食品并有治疗腹泻的作用；在传统宴席上，炖芋头、蜜汁头和拔丝芋头都是人们喜爱的常见菜肴；在民间，自古就有守岁吃芋头的年俗，预兆来年日子有“余头”。芋头和人们的生活息息相关
康熙《莱阳县志》中已有“芋苗”的记载。１９１３年，山东省第一次物品展览会上，莱阳芋头作为地方特产被展出。１９３５年民国《莱阳县志》记载：“芋一名蹲鸱，近年渐为出口货大宗。”说明芋头的出口从民国年间就已经开始了，当时的芋头曾经烟台青岛出口到日本。１９８５年，莱阳开始大量加工冻芋仔出口，此后芋头的种植加工规模急速扩大，为莱阳食品加工业开了先河。到１９０年，全市有芋头基地２３万亩，年产头５１００多吨。芋头加工产品远销日本、东南亚及欧美等国，成为出口食品的主要品种。
莱阳市区大部分属于丘陵地貌，尤其北部地区旌旗山一带，山多地少，岭谷纵横，林木茂密。山中多栽种栗子树，古树成林，所产栗子馨香甘甜，远近闻名。民国时期《莱阳县志》载：“栗秋实，壳多刺，曰栗房，俗称栗蓬。县北部山野中尤多。”尤其以旌旗山东麓麻姑顶村一带的栗子特别有名，个头大、颜色红、栗肉香，是馈赠亲友的滋补佳品。市场上出售栗子者，多自称是北山栗子，以增其值。
凤山在姜疃镇后森埠庄村东北１公里，海拔１２４米。凤山产玉，玉质细腻，颜色淡绿或金黄，硬度适宜，是雕刻之上品，称凤山玉。《莱阳县志》载：“风扇后石，或含玉质，色淡绿或黄而硬，向销掖县供雕刻图章之用，俗呼为凤山石。”凤山玉产量不多，本地不进行精细加工，原玉多销往莱州、东北等地，在全国玉雕行和篆刻界少有名气。古代凤山上有僧寺，风景殊美，当地流传着不少关于风山玉的传说，如《玉怀的故事》等。
除以上几种特别著名的莱阳特产以外，还有很多名声在外的莱阳土特产都值得一提。
植物类如：大野头的樱桃、朱兰村的黄烟、南臧家疃的红心萝卜、贺家沟的黄瓜、地北头的姜、林格庄的桃子、刘家曈的茄子、于家店的芹菜、蚬子湾的西兰花等。
药材类，莱阳不仅出产优质沙参，半夏和黄芩也是在全国有名的。
动物类如：南海的佳吉鱼、梭鱼、羊郡的蛏子、五龙河的秋螃蟹、富水河的河口鱼、蚬河的蚬子、照旺庄的鸭蛋等。
矿物类如：南海的海盐、大天山的紫铜矿、荆山的蛭石（古称石棉）、北泊子的鱼化石、侯家夼的青石板、铎山的假山石、五龙山的怪石、冯北山的马槽石、山前夼、叶家庄、鞠家沟、石水头的石灰石、白藤口的膨润土、珍珠岩、沸石、观音庙的白土等。
食品类如：黄埠寨的饼子、万第的火烧、北门里的包子等。
手工类如：张格庄的泥缸、东宅的陶盆、杨家疃的烟囱和花盆、唐家洼的瓷缸和砂碗、淳于的枣梳、保驾山的席、瓦屋庄的笤帚、花国头的蒲窝、盖庄的柳筐、后河前的柳活等。
（整理：唐风新月）