夏季气温高，人们容易出汗和失水，食欲也可能会下降，消化功能也可能会受到影响。所以建议夏天少吃些油腻的大鱼大肉，多吃时令蔬菜有助于促进消化吸收，减轻胃肠负担。 下面分享4种适合夏天吃的“冠军菜”，顺应时节，鲜嫩营养高，有助于保持身体健康和适应夏季的气候特点。
一、 莲藕 —— 蛋白质含量最高
莲藕是一种常见的蔬菜，它含有丰富的营养成分，其中蛋白质含量非常高。莲藕的主要营养成分有蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等。夏天吃莲藕也有益处。由于夏季气温较高，人们往往容易出汗，身体水分和矿物质流失较多，吃莲藕有助于清热消暑，缓解夏季的疲劳和口渴。
莲藕玉米排骨汤【做法】
1、莲藕去皮切块，玉米切成段，排骨斩成段，冷水下锅，加入一点料酒去腥，开锅以后打去浮沫，焯水约两分钟，焯好以后捞出来，用温水把它清洗干净。
2、锅放入一点底油，加入葱姜，把排骨也放进来煸炒一下，烹入料酒，加入开水，倒入砂锅里面，大火烧开，调小火加盖煲半个小时。
3、半小时以后，再放入切好的玉米，等开锅加盖再炖煮半个小时，最后放入一点盐，加入少许的胡椒粉来调味。
二、 海带 —— 钾含量最高
海带是一种富含营养的海藻，其营养价值很高，特别是钾含量非常丰富。钾是人体必需的矿物质之一，它能够帮助维持正常的心跳和肌肉功能，还能够帮助调节体内的水分平衡。夏天气温高，人体出汗多，容易导致身体缺失水分和矿物质。夏天吃海带有助于维持体内水分平衡，防止脱水。此外，海带还富含碘元素，可以维持身体代谢的正常运转。
凉拌海带丝【做法】
1、海带丝用水洗净后，锅里烧开水，海带放入锅里焯水3分钟后捞出，沥干水备用。
2、海带丝放入切碎的小米辣、蒜末和葱花，烧一些热油淋入辣椒上，加盐和鸡精、生抽、香醋、香油调味，酸辣爽口的凉拌海带丝就做好了。
三、 青椒 —— 维C含量最高
青椒的维C含量非常高，每100克青椒中含有约120毫克的维生素C，比柑橘类水果和其他蔬菜都要高。因此，夏天多吃青椒可以帮助我们摄取足够的维生素C，增强身体的免疫力，预防夏季常见的感冒和其他疾病。
青椒酿肉【做法】
1、猪肉剁成肉末，加入鸡蛋、生抽、蚝油、葱姜末、盐、淀粉，用筷子朝着一个方向搅匀上劲。
2、青椒给洗净，切去头部，再一分为二，用筷子捅去辣椒籽，再将剁好的肉末塞入青椒中。
3、碗中倒入入蒜末、蚝油，生抽，陈醋，白糖，食盐，再加适量的水淀粉搅拌均匀备用。
4、将青椒两面裹上薄薄的淀粉，防止肉末脱落。锅中放适量油，再将青椒下入锅小火慢煎，煎制成虎皮状，再倒入调好的料汁小火焖煮两分钟入味即可。
四、 芹菜 —— 纤维素含量最高
芹菜是一种纤维素含量较高的蔬菜，可以增加肠道蠕动，促进消化道的正常运转，预防便秘和消化不良。而且芹菜的清热解毒作用可以帮助清除体内的湿气，减轻体内热气聚集。
芹菜炒肉丝【做法】
1、首先把里脊肉先切成细丝，再切成薄片，切好，加盐、生抽、老抽上色和一勺清水拌匀吸收水分，再加少许淀粉抓至上浆，最后来一勺食用油，锁住水分。
2、热锅凉油，下肉丝大火划散后盛起备用，
3、另起油锅下葱蒜爆香，接着下芹菜，加盐、鸡精，炒肉丝的汤汁，开大火炒至断生后，再下肉丝，加生抽调味，大火翻炒一分钟即可出锅。