秋天正是西红柿大量上市的季节，买回来的西红柿太多吃不完怎么办？那就做西红柿酱吧！外面卖的西红柿酱不便宜，还含有大量的防腐剂，自己熬制的不加任何东西，酸酸甜甜的，天然健康，用来蘸着薯条或者是吐司吃，味道一级棒，味道比买的还正宗，喜欢的朋友在家试试吧！
自制西红柿酱【做法】：
番茄买这种红红的，最好比较熟的，划十字花刀，用开水烫2到3分钟，待西红柿自动爆开皮后捞起来，这样就能很容易撕掉外皮，如果不好剥重新放开水锅里烫一下。
西红柿切块，用搅拌机或破壁机打成泥，可以保留点颗粒感。
西红柿酱入锅，加入适量的冰糖和少许柠檬汁开煮（柠檬汁有防腐的作用哦）。大火烧开后转小火不停搅拌，注意沸腾的时候会溅出来汁，注意别烫着。
刚打出的西红柿汁很稀，熬煮之后，颜色会变越来越的红润，水分会愈来愈少，熬至铲子划过后不合拢关火，晾凉即可。
如何保存？
1、熬西红柿酱时，需要加入几滴白醋或是柠檬汁（让西红柿酱能够保存的时间长一点）
2、西红柿酱熬好之后，可以将其倒入无菌玻璃瓶中。此时要注意的是，玻璃瓶必须彻底清洁并烘干，以避免细菌滋生。可以在瓶口处覆盖一层保鲜膜，然后确保将番茄瓶盖酱拧紧，冰箱冷藏，这样口感和营养价值保持不变，可以保存一个月左右。