世界牛奶产量正在增加，其中印度增长明显，按国家和地区来看，印度产量为世界最多，占全球超过20%比重。
印度2018年的产量按年增长6%，达到1亿8600万公吨左右。欧盟以接近20%比重排在第二。
与欧盟和美国等不同，印度牛奶出口较少，大部分产量在印度国内消费。在素食主义者较多的印度，牛奶和乳制品是重要的蛋白质来源。印度人直接喝牛奶或放入红茶，还把牛奶制成被称为酥油(ghee)的黄油原料。
随著收入增加，印度的牛奶消费有望保持增长。2019年进入印度市场的新西兰最大乳业企业恒天然集团(Fonterra)认为，印度“市场潜能庞大”。
另外，几年前印度财政部门的经济调查文件曾经表明，印度也是世界第二大的水果和蔬菜生产国，最大的芒果、香蕉、椰子、腰果、木瓜和石榴的生产国，以及最大的香料生产和出口国。
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