国庆去乡下烧烤，各带食材水果，玩的尽兴吃得欢，网友：让人羡慕

难得的一周长假，大家怎么安排的呢？国庆前就跟表姐妹约好去我家鱼塘烧烤，照片中的是我家鱼塘。屋前屋后各一个小鱼塘，爸妈虽然退休了好些年，仍舍不得做了大半辈子的工作，坚守在岗位。现在老爸有空会研究养生，做一下木工，养蜜蜂摇蜜糖。老妈今年不用看孙子，于是在鱼塘附近新挖了两个小菜园。

每到节假日，鱼塘总会特别热闹。因为要好的亲戚朋友经常来探望爸妈，在这里，大人聊得热火朝天，小孩也玩得不亦悦乎。每次发圈晒我家鱼塘，看见如此干净舒适的环境，网友们纷纷表示羡慕。

鱼塘大门口有一堆沙子，几年前家里的大孙子刚出生没多久，老爸特意让人车了一堆沙子倒在那里，老爸说：不需要给小孩买太多玩具，单单这堆沙子也够他玩一天。果然，这招对每个来玩的小孩都很灵，怎么玩都不厌倦，每次来必耍泥沙。除了玩沙子，能娱乐的活动真不少，骑车、抓虫子、划船……

其实随手捡个小石头小棍子，小孩都能玩半天。还有一个房间专门存放喂鱼虾的饲料，大袋子的饲料层层叠叠地有一米多高，常被小皮孩当成秘密基地。

今天来的目的是烧烤，其实假期大家每天都有安排，少不了好吃的，所以也没有准备特别多材料，都是平常大家喜欢的一些食材。我们提前分配谁带什么食材，有鸡翅、各种丸子、好几种香肠、生蚝、茄子、玉米、韭菜等。还有大家来看望爸妈带来的各种水果：哈密瓜、葡萄、提子、大枣、红毛丹等。原谅我只顾着聊天，没有好好拍照，哈哈。

搭炉子这些，对于他们这种烧烤老司机来说，实在简单。鱼塘的一角有现成的砖块，已经循环利用好多次，三两下搭一个长方形炉子，生起了炭火。烧烤网经过一轮洗洗刷刷后，先放到碳上烘烤一翻再开始正式的烧烤。鸡翅丸子等事先用竹签串起来，喜欢烤什么就拿。

烧烤最受欢迎的莫过于烤鸡翅。一般都是要切花刀提前腌制会比较入味。在鸡翅身上划两至三刀，加入生抽、老抽、蒜蓉，给鸡翅按摩几分钟，放入常温腌制两个小时左右。待木炭燃至无烟时，将鸡翅放在烤网上，烤制时要经常翻动，然后再根据情况刷烧烤酱或者调料，烤到最后刷一层蜂蜜继续烤两分钟就可以啦。喜欢孜然辣椒的，就不要刷蜂蜜，豪气地撒点孜然辣椒粉，再烤一烤，味道那个香。但是某个烧烤老司机就比较将就，他说技术流是不需要腌制和切花刀，直接上架烤，不过不得不夸一下果真经验老道，这样直接烤出来的鸡翅肉质细嫩多汁，十分入味美味。

烧烤中最讲究的是生蚝，不过配料和烤制时间要求比较高。一元一个的生蚝，自己烤比外面吃实惠很多。蒜蓉口味最为经典，绝对不能错过。首先制作蒜蓉酱汁:锅里倒入适量玉米油，放入蒜末、姜末小火煸出香味，放入适量盐、花雕酒、特鲜酱油、胡椒粉、香油调匀，即为蒜蓉烤汁。将生蚝放到炭火炉上，烤至生蚝肉边起泡(1分半钟左右)，再继续烤半分钟，呈白色略带嫩黄。生蚝肉翻面，随即淋入烤汁继续烤2分钟即可。千万别烤太久，否则水分流失过多，口感和鲜味会差很多。

烧烤怎少得了饮料，有橙汁、可乐、椰汁、凉茶。哈哈，在广东烧烤，照片中这个饮料是标配。买了整整一大箱，不过有没有清热下火的功效还真不知道，清甜的味道一点都不像广东传统的凉茶，不过吃烧烤的大人小孩都会自觉喝一瓶。

别以为只有烧烤，我家手巧的莲姐姐还做了泰式鸡爪和炒田螺。鸡爪的做法就不介绍了，毕竟我之前已经写过好几次。炒田螺是在鱼塘现炒的，考虑到老人和孩子不能吃辣，没有放辣椒，做的是蒜蓉豆豉口味。首先将田螺清洗干净，剪掉尾部后再次清洗干净。适量油加热，放入姜蓉、蒜蓉和豆豉爆香，豆豉需用刀拍一下再炒，这样比较香。如果要吃辣口味的，此时倒一勺辣酱炒出红油。适量特鲜酱油调味，倒入适量啤酒，炖煮8分钟左右。最后适量盐调味，大火收汁即可。可惜没有紫苏，要不一定得放一些，更添风味。炒了两大碟，我们烧烤的空隙吃几个，真是会享受。

其实烧烤是给年轻人准备的，家里的老人家不爱吃也不会凑热闹。他们觉得正经喝茶吃饭才最稳当。鱼塘都有现成的食材，根本不需要买，于是老妈利索地准备好简单的农家饭菜，有鸡汤、白斩鸡、鸡杂炒苦瓜、蒜蓉南瓜花。煮白斩鸡时顺便煮了一锅鸡汤，切了鸡杂炒了苦瓜，还炒了蒜蓉南瓜花。这种简单朴实的菜式，大家都很喜欢。不过我吃烧烤和水果吃得太饱，喝一碗鸡汤就满足了。

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