最近我家桐爸越来越勤快了，估计是因为得到我和桐桐夸奖，成就感让他膨胀了，哈哈。现在只要一有空，他就请缨给我们做好吃的。想想以前他总说连米饭和粥都不会煮，现在很多菜即使他是第一次做，煮出来的味道极好。究竟以前是在装模作样想偷懒，还是他本来就有一点煮菜的天赋。不过我才不管那么多，总算能歇歇了，我心里暗爽却没表露出来，朋友说很难得男人这么懂事顾家，以后要多夸夸才行。
今天桐爸下班回来，还顺便买了肉和菜，说这些食材价格实惠，一顿吃得好也不到60元，能省不少伙食费。最后他煮了四个菜，有白切隔膜肉、五香酱油鸭、凉拌茄子和西兰花炒虾仁。除了隔膜肉是在我指导下完成，其他都是他自己做的。因为隔膜肉是我的心头爱，好不容易被我买到了，绝对得保证出品的美味。好了，闲话少说，下面给大家分享一下我们晚餐吧！
【白切隔膜肉】
材料：隔膜肉、姜片、香葱、白酒、清水
蘸汁的材料：蒜蓉、小米椒、食用油、特鲜酱油
隔膜肉，也叫护心肉、肝边肉。它的味道是普通猪肉无法媲美的，一小块肉能让你同时感受到爽口、紧实、细腻三种口感，但是懂吃的人并不多。想要买到隔膜肉必须去得早，要不连影子都看不见。因为它味美价廉，每次我见到必定会买，拿来卤煮或者白切，简简单单就很好吃。
首先将隔膜肉洗干净，然后锅里放适量清水，将隔膜肉凉水入锅，焯水后将隔膜肉夹出沥干水备用。锅里重新装干净的水，放入姜片、香葱结以及隔膜肉，再倒入少许白酒。大火烧开后转中火煮半小时到40分钟即可。可以用筷子戳一下隔膜处，能戳透就是口感适合，戳不透的话，可以再延长煮的时间，不过有的人就是喜欢这种嚼劲。然后用油爆香蒜蓉和小米椒，倒入特鲜酱油煮一下就做成香辣的蒜蓉蘸汁。将隔膜肉切小块，蘸点汁吃，味道和口感一流。
小贴士：煮隔膜肉的清汤不要浪费，可以拿来煮面或者放一些青菜（如鸡毛菜、生菜、娃娃菜）下去，加点盐，味道特别鲜。
【五香酱油鸭】
材料：鸭子半个、姜1小段、葱3根、桂皮1小段、八角2只、香叶2片、草果2个、花椒15粒、麻油30克、米酒或者果酒250毫升、特鲜酱油100毫升、老抽适量、盐5克、冰糖80克
别看材料那么多，其实步骤很简单。锅里装适量清水，放入姜葱和鸭肉煮5分钟左右，捞出鸭肉沥干备用。将麻油倒入砂锅中，铺上姜片与葱段，再放入鸭肉和香料，倒入材料列表中的酱油、老抽、冰糖、米酒和盐，煮开后转中小火。盖上锅盖炖煮半小时，然后翻拌一下鸭肉，以便均匀入味，继续炖煮半小时即可。
小贴士：
可以用啤酒或者果酒代替米酒，只要是长时间小火慢炖，酒精会挥发，能放心让孩子吃。
把握不准咸淡的话，盐可以后放。煮到差不多时再试试味道，适量加盐即可。而且我一般会用特鲜酱油，味道更鲜，咸度比普通酱油低。
不着急吃的话，最好让煮好的鸭肉继续在汤汁中泡一泡，这样更入味好吃。
此食谱中的五香是桂皮、八角、香叶、草果、花椒，其实可以按自己口味去调整用量或者不用，无需按着食谱放。
【凉拌茄子】
材料：茄子、蒜头、盐、糖、香醋、特鲜酱油、辣椒油或者香油
这个凉拌茄子看起来有点粗狂随意，我十分中意它的味道，让人特别有食欲。桐爸直接将茄子切对半就扔到蒸锅里蒸熟，约20分钟左右。放稍微凉一些再撕细条一点。然后根据自己喜欢的味道，加蒜蓉、盐、特鲜酱油、砂糖、香醋和香油拌均匀即可。桐爸做凉拌菜这方面，确实有一手。
小贴士：爱吃辣的小伙伴，可以用油爆香一下小米椒和蒜头，或者再加一点香锅调料下去一同爆香。这样拌一拌，吃起来很过瘾。
【西兰花炒虾仁】
材料：鲜虾仁适量、西兰花1个、蒜头3瓣、香葱2根、食用油适量、特鲜酱油
这道菜比较清淡，主要是给桐桐做的，她从小爱吃西兰花，经常直接吃一小碗西兰花也不嫌多。鲜虾去壳去虾线，用少许特鲜酱油和料酒腌制15分钟。西兰花切小朵，焯水沥干备用。适量油爆香蒜头后，倒入鲜虾仁翻炒。虾仁变红且卷起来后，倒入西兰花翻炒片刻。适量特鲜酱油调味，倒入葱段翻炒均匀即可关火。
小贴士：
西兰花必须焯水再炒，如果孩子喜欢吃软一点，就稍微延长焯水的时间。
虾仁提前用酱油和料酒腌制一下再炒，既入味又去腥，味道会更棒。
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