蜜雪冰城又双叒叕出事了？

有记者调查发现，各地蜜雪冰城加盟店曾5次受到市场监管部门的警告或罚款。

2019年4月，石家庄蜜雪冰城万达广场店还曾被曝光，闭店后店员将抹布扔进泡茶用桶内刷洗，冰淇淋机器里藏着头发丝，制作奶茶的原料过期。事后，相关门店被关闭。

2021年5月，据中国质量新闻网报道，蜜雪冰城股份有限公司旗下多家门店存在篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品的食品安全问题。

中国市场监管行政处罚文书网截图

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蜜雪冰城的财富密码

3元甜筒，4块钱的冰鲜柠檬水，6块钱的摇摇奶昔。全场最贵是加了小料的大杯芝士奶盖绿茶，依然只有10块出头。

在动不动30好几一杯的奶茶圈里，能给出这样亲民价格的企业，实在找不出第二家了。

蜜雪冰城靠着低价，攒了一波路人缘。

2020年6月，蜜雪冰城官方数据显示，它的线下门店数量已经突破10000+。

这是什么概念呢？

喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、茶颜悦色、一点点、Coco 都可，这6家加起来，也打不过一个蜜雪冰城的体量。

在我们印象里，蜜雪冰城似乎就是薄利多销的好榜样。

但如果我告诉你，这10000+门店，90%以上都是加盟店，你会不会觉得很诧异。

写到这里，聪明的你，肯定想到了，蜜雪冰城赚钱，靠的不是卖奶茶，而是收加盟费。

恭喜你，答错了。

蜜雪冰城的加盟费并不贵，甚至可以说便宜得离谱，蜜雪冰城的县级加盟费只要7000，即使省会城市，也才11000元。

当然，真正开起一家门店，你还需要购买设备、租门面、雇人、还有采购原材料，林林总总，你需要至少35万启动资金，但这些钱，绝大部分是给房东的（租门面）。

蜜雪冰城官网公示的加盟信息

而且，蜜雪冰城是不参与加盟商的运营，加盟店自负盈亏，赚了钱亏了钱都算不到蜜雪冰城总部头上。

也就是说，蜜雪冰城不靠卖奶茶、不靠加盟费赚钱。

那蜜雪冰城赚什么呢？

揭晓答案吧，蜜雪冰城其实是一家奶茶店的原材料供应商。

任何蜜雪冰城的加盟店用到的原材料，都需要从总部采购。

加盟商向蜜雪冰城总部集中采购原材料，一批6万块的原材料，有的门店1个月就消耗殆尽。

做供应商的好处就是，不管加盟店赚不赚钱，反正总部一定赚钱。

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成也低价，败也低价

蜜雪冰城凭借低价策略，在奶茶领域杀出一条血路。

但低价，也仅仅是门店的低价，原材料采购的钱，可一分不能少。

一家蜜雪冰城门店，成本不仅仅是原材料，最大头的还是租金和人工。

哪怕原材料价格不涨，租金和人工也会随着生意火爆而上涨。

但加盟店卖奶茶的价格是不能涨的，因为这会破坏蜜雪冰城的形象。

也就是说，门店生意火爆，加盟商并不能从中获益，反而要承担租金和人工上涨。

而一个地段的生意一旦火起来，几米外的另外一家蜜雪冰城就会被开起来。

蜜雪冰城在加盟方面并没有严格的排他性竞争条例，只要加盟商找到铺面，都可以来加盟。

这就让加盟店的生意很快就达到营收的天花板。

一方面是营收到头，另一方面是成本上涨，为了保住利润，你说加盟店会采用什么手段呢？

租金是少不了，那就减人工了，所以雇用廉价的童工，也就成为可能。当员工工资不高时，什么服务态度、什么积极工作也就无从谈起。

要是人工成本也减不了，那只能在原材料方面下功夫了，所以食品卫生安全什么的，也就先放一边，原材料到期也不报废，能用就用。

蜜雪冰城员工擅自更改开封日期. 图片来自：澎湃新闻

相对于个别店的卫生问题，消费者们似乎更受不了店员的服务态度。在蜜雪冰城官方微博下面，有不少吐槽和投诉店员服务的信息，诸如态度傲慢、多次忘记加料、不配合官方的活动等等。

消费者对服务的投诉.

而这些问题的根源都是加盟店为了保利润而衍生。

目前，蜜雪冰城的商业模式，对于总部来说，非常友好，旱涝保收，加盟店赚不赚钱，我都能赚钱。对于消费者也友好，几块钱就能买到一个快乐。而对于加盟商来说，却非常痛苦，总部和消费者的压力，都是他们扛。

但加盟商是连接总部和消费者的桥梁，如果加盟商被压垮了，总部就能幸免吗？至于消费者，寻找下一个廉价奶茶，只是多走几步路的事。

在这样的商业模式运营下，蜜雪冰城还会继续出事，直到消费者无法容忍它的那一天。