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说起芋头，以前在北方人的餐桌上是比较少见的。因为芋头生长在南方，所以更多地被南方人所接受。我爱上这道食材，也是在广州。无论是做汤还是做菜，芋头都足以胜任。而我也逐渐爱上了芋头的味道。现在的世界飞速的发展，交通物流十分的便利。所以芋头的身影也就出现在北京普通的菜市场里了。我经常买芋头回来吃，家人也都爱上了芋头的味道。
提起芋头来，最出名的当属荔浦芋头。但今天我做的这种小芋头，味道和荔浦那种大芋头还是有许多区别的，而且价格要便宜得多。这个小芋头水分比荔浦芋头大，直接蒸或做菜都不错。而且北方人口味偏重，所以我今天制作的这道芋头，更偏向于湘菜的做法，味道浓郁。要是你也喜欢吃辣，相信这道菜绝对不会让你觉得失望。
【剁椒芋头】
【材料】芋头 5个 、大蒜 1头、剁椒 50g、小葱 2根、蒸鱼豉油 5ml、油 15ml
【做法】
1首先将芋头削皮，芋头皮的黏液手接触以后可能有点痒，可以戴手套。传统的方法是在火上烧一下，看自己方便选择了。
2芋头切成大块。小葱洗净切成小段。大蒜去皮切成小丁。
3将大蒜和剁椒放到芋头上面。
4锅内水烧开，放芋头蒸15分钟至熟。
5芋头上面放上小葱，油烧开后浇小葱上面滋出香味，然后再倒一点蒸鱼豉油搅拌均匀即可上桌。
【霏霏嘱咐】
1芋头是碱性食物，可以调节身体酸碱度，有条件要多买多吃，根茎类多比较耐储存，一次买个几十斤，放到冬天吃很方便，我这个做法，不炒不炖，秋天贴秋膘，吃肉多，正好吃点碱性食物中和一下。
2剁椒有咸味，根据口味调整盐。
3芋头是碳水化合物，糖尿病患者在食用时不要当菜，要减少主食的食用量。
鑫雨霏霏，健康管理师，美食作家，北京美食代言人，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。