前几天做了一盘广式白莲蓉蛋黄月饼，还没回油好，就被朋友打包带走了。龙宝每年大概会做好几百个月饼，送亲戚送朋友。在我家，祖孙三代喜欢的月饼口味都不同，公公婆婆喜欢五仁叉烧月饼，我和孩子爸爸喜欢白莲蓉蛋黄或者是红豆沙月饼，而孩子则喜欢Q弹的冰皮月饼。
有时候跟孩子一起动手做冰皮月饼也挺有趣的，可以增进和孩子之间的互动性，还可以让孩子感受一下动手做美食的乐趣。下午龙宝就跟孩子一起做了20个冰皮月饼，不用蒸面糊，超省事。那现在龙宝就把冰皮月饼的做法分享给大家，所需食材有：冰皮预拌粉 300克，红豆沙 500克，糯米粉 适量，开水 300克，食用色素 一点点。
先把糯米粉开大火翻炒一会，炒熟了放一边备用，熟的糯米粉也叫手粉，主要是用来防粘的。
炒糯米粉的时候，让孩子帮忙分红豆沙，每个25克，分20个出来，可以稍微揉圆一下，红豆沙馅可以换成其他喜欢的口味。
提前烧好一壶开水，取一个大碗，放入300克冰皮预拌粉，倒入300克开水，用筷子搅拌到没有干粉状态。用冰皮预拌粉可以不用蒸，也省了配比糯米粉和澄粉，每样用得不多，买多了用不完又浪费。
戴上一次性手套，把烫熟的冰皮面团取出来，用牙签挑2抹食用色素，如果加彩色果蔬粉需要在加水的时候一起加。
把冰皮面团揉到光滑不粘手的样子，没有色素的可以不加。
把冰皮面团按照30克每个平均分成20个，平时龙宝做的冰皮面皮和馅都是25克，为了让孩子好包一点，加到了30克。
取一个冰皮面团，用手按扁，压薄一些，放上一个红豆沙馅，然后像包包子那样包起来，收口捏紧。
在月饼模具里抹一点点手粉，把包好的饼皮放到模具里，收口的地方在月饼模具桶口，按压出花纹。
跟孩子一起花了10分钟做了20个冰皮月饼，2个人一起做省时又省力。喜欢口感冰爽一些的，可以放冰箱里冷藏1个小时。
月饼最简单的做法，不用蒸不用烤，10分钟做20个，真省事。孩子最爱这种月饼，入口细腻Q弹，加水揉一揉，没有烤箱也能做。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您喜欢什么口味的月饼呢？欢迎留言互动，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的这篇冰皮月饼的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！