“海鲜陆养”你听说过吗？
近年来，
民小生了解到，
“海鲜陆养”作为一种
新的养殖模式逐渐进入公众视野。
然而，
网上也陆续出现一些质疑的声音。
这些对“陆养海虾”的否定和质疑
是真的吗？
一起来听听专家怎么说
海虾陆养，
甚至是高密度养殖，
质量安全有保障吗？
答：质量安全完全有保障。
中国水产科学研究院东海水产研究所研究员房文红表示，海洋里的鱼虾蟹，从捕捞到人工养殖，本身是一种进步。“海鲜陆养”是指在陆地营造类似于海洋的生态环境，人工养殖鱼类、虾蟹类、贝类等海产品。海虾在陆地上的养殖大致可以分为池塘养殖和工厂化养殖，无论是哪一种方式，都在很大程度上解决了我们曾经只能靠海吃鲜的产品短缺问题，让我们一年四季都能拥有丰富优质的海鲜。
海虾营养丰富、食用方便，是非常优质的蛋白质源。当前我国海虾养殖以南美白对虾为主，年产量在180万吨左右，同时还要进口大约80万吨，方能满足消费者的需求。因此，还需要提升养殖技术，提高海虾的产量和品质，应对我国海产品的消费缺口。
现代化的海虾养殖是高密度吗？“养得太密”是否会影响虾的品质？
房文红表示，现代化的工厂养殖确实具有高密度的特点。相对于传统的池塘养殖，高密度养殖提高了养殖效率和经济效益，但绝不代表品质的下降。工厂化养殖是可控的，通过培养微生物来调控水质，提供最适宜的生长水温，精准投喂，可以让海虾在一个非常优良的环境中生长。
海虾陆养过程中
大量使用抗生素导致药残超标？
答：海虾养殖很少用药，不会导致药残超标。
“基于对虾本身的特性，对虾养殖是很少用药的。”房文红解释，海虾的养殖周期一般为3-4个月，目前主要通过两方面来进行病害防控，一是选用健康、抗病能力强的虾苗；二是科学调控养殖水质、底质、溶氧、饲料精准投喂等要素。
房文红还提出，通过生物安保培育SPF（不带有特定病原）虾苗，阻断传染源，让虾少生病、不生病，本身就是养殖业的努力方向。
长途运输中，
海虾靠什么保鲜？
是网传的“保鲜保活剂”吗？
答：对虾保鲜主要靠降低水温保活，不使用任何药剂。
“随着技术的提升，除了西藏还没有进行海产品规模化、商业化的养殖，全国其他省份，包括新疆、宁夏、甘肃、陕西等内陆地区养殖海虾早已不是一件新鲜事。”房文红介绍。
有网民提出，新疆地域广阔，“虾会不会没有运出新疆就已经撑不住了？”更有网友声称，用“保鲜保活剂”才能让虾一直处于活蹦乱跳的状态。
“虾在长途运输过程中，主要靠物理降温，使虾处于一种休眠状态。在运输途中要确保水中的含氧量和水质清洁，这样即便奔波上千公里，到达目的地后恢复了水温的虾会重新苏醒过来。”房文红说明。
出品：民生周刊（ID：msweekly）新媒体部
素材来源：农民日报
编辑：姜玉函
责任编辑：刘烨烨
主编：崔靖芳
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