橘皮入药以陈久者为良，故名陈皮、贵老。王好古云：“橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮。
俗话说：“百年陈皮，千年人参”。古时候大多数人都把陈皮当做是养生佳品，在生活中我们经常可以看到它们的身影。我下面给大家介绍一下怎么用好陈皮。
橘皮(陈皮)药材分"陈皮"和"广陈皮"，普通陈皮主产于四川、重庆、福建、浙江、江西等地，广陈皮是橘的变种茶枝柑的果皮，产区主要是广东新会、江门等地，质量最好，陈皮挑选要选外表面红色，气味香浓，没有杂质、霉变！
陈皮性温；辛、苦；归脾、肺经。具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的功效。主治脾胃 气滞，脘腹长满，恶心呕吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈满闷，梅核气。
增食欲，助消化
陈皮用开水冲泡，可促进消化液的分泌，排出肠管内积气，增加食欲，助消化；
调味去腥
陈皮可作香辛料，在红烧或卤煮荤腥菜品时放入一些，可起到调味去腥、开胃燥湿、解腻的效果，使菜肴特别可口；
祛痰止咳
咳嗽痰多的情况，可以将陈皮、生姜还有核桃准备好，然后一起用水煎服，能够很好的让身体恢复健康，祛痰止咳；
治疗尿频、尿急、尿不尽
陈皮的水煎剂对血管和肾小管都有一定收敛作用，能减少尿液的排除，提升重吸收能力，所以，陈皮可以用来治疗尿频，尿急，尿不尽等症状；
抗炎作用
陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强抗炎作用。
健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕
中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的，以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。
鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，用它泡水还可能对健康产生不良影响，陈皮也并非人人可以随意拿来泡水饮用。陈皮性温、辛、苦，有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，是不宜饮用陈皮水的。
陈皮食物相克：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。