从8元到24000元,云南山头茶18年成名之路

2019-07-27   晓德书号

《普洱帝国:云南普洱24寨》书影

以古树茶为标榜的山头茶,是近几年来普洱茶的持续热点,占据关注度高点的老班章、冰岛、昔归、曼松、同庆河、薄荷塘等,价格持续高扬,而且一茶难求。

稀缺性和高品质的双重作用下,这些名山头占据了云南普洱茶流量顶端。

这些名山名寨除了独具历史、民俗风情等文化背景外,还有它的区域代表性以及鲜明的品质特点,它们共同的特征是数量少、生态好。

以古树为标榜的山头茶,是挖掘普洱茶风味特点的突破口,一山一味,是普洱茶核心魅力之一,也是普洱茶风味多样化根本。


《普洱帝国:云南普洱24寨》书影

山头茶是普洱茶爱好者、从业者的必经之路,可是在通往其中道路上,有无数障碍:有故事编造的迷雾、有过度夸大的历史、有自成一派的说辞,每一个想学习、了解名山名寨茶的人,站在这些迷雾面前,却不知该迈向何方。

一本从科学角度去阐述的山头茶工具书,一直空缺。

在阅读完《普洱帝国:云南普洱24寨》之后,心里有个声音:终于有一本书,可以作为名山名寨茶的工具书了。心里甚至冒出一句话:这是一本不能不读的山头茶之书。

《普洱帝国:云南普洱24寨》书影

《普洱帝国:云南普洱24寨》一书,解决了关于山头茶的三个问题:古树茶价格、古树茶品质内因、古树茶土壤分析。

古树茶价格,一直是山头茶爱好者和从业者关注重心。本书的编写团队通过实地走访调查,统计了云南24个山头18年(2000年至2017年)古树茶的价格变化,为研究者和爱好者提供了基础性数据,也能给从业者带来参考性,寻找古树茶价格洼地,多发现、挖掘新优质小产区,很有裨益。

古树茶品质内因。古树茶好,喜欢普洱茶的人都知道,但是为什么好,却好多人都不能解释清楚。本书编写团队依托茶树生物学与资源利用国家重点实验室的支持,测定了24寨古树茶样的水浸出物、酯型儿茶素、游离氨基酸、咖啡碱含量,通过测定这些茶内含物质,为名山古树优质成因做一个科学分析,解释各名山寨品质的成因。

《普洱帝国:云南普洱24寨》书影

古树茶土壤分析。本书编写团队对24寨的土壤样品进行了检测,测定了全氮、破解氮、速效磷、交换性酶、有机质、速效钾等理化指标的测定,填补了云南普洱茶科学研究中的一大空白,对剖析名山寨独特品质和形成原因有重大意义。

以上三点是从内容角度,而本书编排上,依旧可圈可点。本书图文并茂,内容简明扼要,通俗易懂,信息量大,而且结合现在的阅读习惯,对内容进行了图像化、图表化、漫话化处理,这样在保证内容质量的同时,还兼顾了阅读的便利性和趣味性。

总之,《普洱帝国:云南普洱24寨》是一本让我激动的书,解决了自己关于名山名寨茶的很多困惑,也让我从不同的角度去认识茶,思考茶。


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