谢霆锋跟杨千嬅这两个人，对于老广而言再熟悉不过了。
小时候的记忆大多都掺杂了他们的身影，近期谢霆锋主持的《百姓的味道》就带着杨千嬅一起回到了潮汕...开启了寻味之旅。
离乡许久的杨千嬅，其实也是个地地道道的潮汕人，从小都是吃奶奶做的潮汕美食长大的，每一个味道都深入脑海。
“人在异乡，胃在故乡”...
一句简简单单的话，却道出了无数在外打拼的潮汕人的心声，就像杨千嬅回乡的那份激动一样，留在故乡的味道始终忘不了。
在中国的美食版图里，潮汕的地位也是不容小觑的。
地上跑的天上飞的水里游的...样样都逃不出潮汕人的手里。而在每个潮汕人心里，总有那么几道美食是无论离家多久，都放不下的...
就像那一碗粥、一张粿、一份卤水...都是吃不腻的味道，更是忘不了的童年记忆。今日就跟杨千嬅一起，开启“归乡寻根”之旅吧~
01#潮汕牛肉丸
说起潮汕，牛肉丸肯定是少不了的，而且近日牛肉丸还成功入选了北京冬奥会的餐饮菜单哦，自豪感油然而生！
潮汕手打牛肉丸有多弹牙？看谢霆锋反应就知道了，毕竟他可是上了热搜的男人。
潮汕的牛肉丸都是手工捶打的，反复的捶打会让牛肉的肌肉蛋白不断延展，入口更加Q弹有劲道，看着粉红肉泥制作成丸子，新鲜热滚辣的牛肉丸绝对不能错过。
经过多重繁琐工序制成的牛肉丸，用来打乒乓球都不是问题，放入口中就犹如在口腔中弹跳，肉的充实感与油弹发挥得淋漓尽致...
难怪谢霆锋跟杨千嬅赞不绝口，难怪牛肉丸是众多食客都戒不掉的爱了...
02#粿品
杨千嬅此次回乡，心心念念的一直是奶奶味道的粿品。
粿并非甜点，非主食又亦是主食，原材料大多都是糯米，足够顶饱。也是潮汕家庭一年四季都少不了的美食。
红桃粿米粿甜粿发粿鼠壳粿油粿...田间地头、天上海里的各种食材，在妈妈手里都能变成一口粿。
像新年家家户户都少不了的甜粿，也是寄托了许多人的思乡之情。
03#澄海狮头鹅
广州人吃饭大多少不了鸡，潮汕人吃饭大多少不了鹅。
在潮汕人眼里，“无鹅不成宴”。卤鹅在潮菜中有很高的地位，婚宴寿宴各种乡宴办桌请客，餐桌上都少不了一盘鹅肉。
澄海狮头鹅与其他地方不同，他们有着自己的一套秘制卤方，用卤水、香料、红糖水慢慢熬煮，色泽红亮的狮头鹅入口肉质肥美，香滑入味，嚼头十足。
04#反沙芋头
每当逢年过节时，很多家庭都会做上一道“甜甜蜜蜜”好意头的传统美食——反沙芋头。
这道美食最关键的便是熬糖阶段，火候与温度要掌握得刚刚好，才能将炸好的芋头条倒入裹上糖霜，看似简单但饱含多重小心思。
雪白的霜挂在酥脆的芋条上，入口外酥里粉， 甜而不腻，是老小皆宜的一道美食，更是潮汕功夫茶的绝配小吃。
05#血蛤
在其他地方几乎找不到的生腌血蛤，“血淋淋”的样子让许多食客都望而却步，但喜欢吃的人简直欲罢不能。
潮汕血蛤其实是潮汕地区的特色菜色，看似“黑暗”，但实则味道香甜，酱汁浓香。
过年期间的血蛤是必备的，血蛤拨开壳后带有鲜红的“血浆”，里面藏有饱满嫩滑的蛤肉，肉汁鲜甜，一口一个超过瘾！
06#砂锅粥
如果说宵夜不知道吃什么的话，那一锅暖笠笠的砂锅粥也是不错的选择。
砂锅粥跟生滚粥不同，潮汕人喜欢用短小矮胖的珍珠米煲粥，下料更是豪爽大气，饱满的蟹钳、蟹膏蟹黄、生猛大虾...通通下锅！
满满都是食材的砂锅粥出锅时还是咕噜咕噜的沸腾着，就像妈妈煲的粥那般，一碗下肚幸福感瞬间爆棚。
07#蚝烙
两面金黄，外酥里嫩的蚝烙，也是许多潮汕家庭用来养活家庭的一道菜，在潮汕地区能看得很多店面小摊都在售卖，记得小时候放学回家就为了吃一口蚝烙饭。
作为潮汕特色小吃，蚝烙于很多人而言，是记载了儿时回忆的一道菜，更是舌尖上的乡愁。
新鲜煎好的金黄色蚝烙香气扑鼻，蘸取少量的鱼露放入口中，鲜甜又酥软。
08#肠粉
潮汕的肠粉也分很多种，但是不变的就是潮汕的肠粉都是将料裹入粉皮中，一个圆滑的肠粉出炉后再淋上酱汁，菜脯点缀即可。
手工石磨的粉皮晶莹剔透，更是筋道又韧劲，搭配酱料入口更加美味。就像小时候妈妈带我们去店里吃的一样，是记忆里的味道。
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潮汕的美食三天三夜都说不完，牛肉火锅生腌海鲜五果汤牛杂湿炒粿条甘草水果…五花八门的美食让人大开眼界。
这趟汕头“吃播之旅”其实道出的不仅仅是地道的美食，更是将潮汕女性的勇与坚强、骨子里的坚韧都通过叙述的角度一一体现了，就像杨千嬅所说的，潮汕女生就是将勇刻入了胸膛。
另一方面也让我们感受到潮汕地区的人情味、潮汕人热情好客的本性...
旁人所说不如亲眼所见，偏见不如自己打破... 答应我，有机会一定要去一趟潮汕。
文 | 啊费
图 | 优酷、《百姓的味道》、SOHO摄影部