大寒节候正寒增

《红楼梦》里的大雪动辄尺厚，给读者大雪封门的印象。“贾宝玉起床，看见地上的雪有一尺多厚”，这场雪降得够大够厚了，为大观园的才子才女增添了诗情。古时候降雪时，往往旧雪未消新雪又降，把大人孩子堵在家里，只能围着火炉度日。

“有梅无雪不精神，有雪无诗俗了人”，岁尾的雪花常常诱发古代文人的诗情，他们或结伴踏雪，或室内赏雪，或独步雪海，怀着冰清玉洁的胸襟，吟咏出让人怜惜、感慨的诗句。但无论是“不知庭霰今朝落，疑是林花昨夜开”的浪漫，还是“岁暮阴阳催短景，天涯霜雪霁寒宵”的冷观，或是“夜来城外一尺雪，晓驾炭车辗冰辙”的忧民，诗里都带着温度，散发着魅力，蓬勃着情怀。

大寒时节是南方沿海一带一年之中最寒冷的时候。“大寒到极点，日后天渐暖”，此时南方人一边忍受着冷飕飕的寒风，一边期盼着像北方一样降一场大雪，覆盖田野、江河，以便体味白雪附绿叶的生趣。

虚檐水结冰

“心藏后凋节，岁有大寒知”，大寒时节的蛰虫几乎熬过了寒冬，纵使感知地下腾升的丝丝阳气，依然沉浸在酣梦里，享受着蛰藏的舒适和温馨的时光。

羽类感触到大寒讯息后，在生理上发生着变化，而水的形态同样也在改变。古人在精细观察的基础上记载总结，形成大寒三候：“一候鸡始乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”当极冷的天气来临，阳春也悄悄跟进，在冷与暖最初的交锋中，羽类展现出极强的敏感度和高超的适应力。

此时母鸡好像最先感受到了阳春的信息，早早攒积着鸡蛋，酝酿孵化小鸡的活儿。它用体温驱赶袭来的寒冷，怀揣21天后的希望。似乎是经过了周密计算，小鸡破壳之时已是立春后。“母鸡孵卵心长记，雏鸟成行语自娇”，小鸡也喜欢春天。

大寒时节田野里一览无余，小动物失去了绿植的庇护，鹰隼之类的猛禽盘旋在空中到处寻找着猎物，以补充能量抵御严寒。《月令七十二候集解》描述：“鹰隼之属，杀气盛极，故猛厉迅疾而善于击也。”大自然弱肉强食的法则，使小动物成为鹰隼猎食的目标，只要被鹰隼发现，就会成为猎杀对象。

极冷的天气使湖泊边缘的冰层冻结到湖心，一夜之间整个湖面就被厚厚的冰层覆盖。昨日还碧波荡漾的湖面瞬间失去活力，变得神秘而呆板，却成为滑冰爱好者的乐园，他们在厚厚的冰面上驰骋飞奔，展示着娴熟优美的滑冰动作，给寒冷的冬天增添了乐趣。

《月令七十二候集解》诠释了大寒第三候“水泽腹坚”的现象，“阳气未达，东风未至，故水泽正结而坚……冰之初凝，水面而已，至此则彻上下皆凝，故云腹坚，腹犹内也”。坚实的冰层是极冷的注释，也是大寒的象征。

严寒是大自然赐予人间的另一幅风景，此时我们可以走出家园，尽情领略“风泉尽结冰”的酷寒，意会“渊冰厚三尺”的凛冽，体验“虚檐水结冰”的苍凉，倾听春阳来临前的序曲，感悟春暖花开的前奏。

春发大寒初

大寒介于温暖与寒冷之间，岁尾与年初的边缘。在特殊时节闪烁着寒冷的光辉，飘散着馨香的味道，传递着人文的色彩。因而大寒在人们的潜意识里显得举足轻重，因为大寒到了，春天的脚步也就近了。

“年光微雨后，春发大寒初”，当严寒成为强弩之末时，春意的回归就势不可挡。纷纷扬扬的雪花带着春雨的梦幻，把一腔柔情融入沃土，倾诉给冷漠。厚厚的冰层下，鱼儿意会着丝丝缕缕的春意，耳语着春的讯息。冻土下的草根渐渐舒展，怀揣着萌芽的希冀。它们在默默宣告，春意正在严寒里孕育。

“大寒已过腊来时，万物那逃出入机”，腊月里的鸟儿陆续亮开嗓子，在冷瑟的树枝上啼唱着。那些顽皮的猫儿、狗儿蹦着圈儿，在积雪上书写着唤春的符号。小孩子逐渐走出温室，走向广场、乐园。一对对情侣携手踏雪走向田野，寻找着那皑皑白雪里冒出的一簇簇红梅、黄梅。果农来到山坡，看着剪过枝的果树出神，他是在盼望着枝头绽绿吗？

大寒为二十四节气画上了句号，像一位辛勤的农夫，驻足回首。节气播过春的繁华，度过夏的火热，收过秋的丰硕，在寒冬将万物闭藏后，迈着腊月冷漠而热闹的步伐，完成了一轮循环。

如果把立春比作活泼的少年，那么大寒就是持重的长者。大寒没有了轻狂，没有了蛮劲，仅存晶莹剔透的幻想，在朔风里慰藉着冻裂的大地，抚慰着露头的绿意。

处于农闲时节的大寒，赋予了农村鼎旺的人气。早饭后大人小孩出现在街头巷尾，在清冷中寻找着乐趣，打梭子、打陀螺等游戏无疑成为最佳选择。上了年纪的人则聚在村头，“悠然据石坐”，边晒太阳边谝传。农闲岁月里，孩子们的辘辘饥肠在娱乐中被淡化，直到听见家人的催叫声，才抖落一身汗水回家。

严寒在娱乐和风趣中变得温柔、温存，暖阳照在人们身上，隐隐约约勾勒出一圈圈的春韵。

腊酒自盈樽

大寒不仅是时令节气，同时还蕴含着丰富的文化内涵。“过了大寒又立春”“过了大寒便是年”，由于大寒临近春节，因此多了些辞旧迎新的气氛。

除尘是大寒时节的习俗。除尘通俗来说就是卫生大扫除，将院子、厨房、客厅、卧室等统统打扫一遍，把斑驳的墙壁粉刷一新。这种除旧布新活动，既美化了环境，又抑制了病菌滋生，为迎新春平添了新韵。

家庭除尘后，还要进行个人“除尘”，即理发、剪指甲、洗热水浴，其寓意是洗去一年的烦恼和晦气，洗去一年的疲惫和不快。“有钱没钱，洗澡过年”，家庭干净卫生了，个人心情舒畅了，年也过得愉快。

除尘一般选在腊月二十三或二十四。除尘时要求缄口不语，说是闷声大发财，其实按科学来讲是为了防止灰尘进入口鼻。除尘的当晚还要举办祭灶仪式，祈祷灶王爷“上天言好事，下界保平安”，保佑家人安康，五谷丰登，国泰民安。

大寒时节“趁墟”时，“趁墟”就是赶集。大寒时节农村的集市开启了“年集”模式，显得格外热闹。集市上熙熙攘攘的，人群似潮水般涌动，摊贩的叫卖声此起彼伏，竞相招揽着顾客，小摊前聚拢着讨价还价的人。集市上兜售的大都是自家种植的土特产品，引诱着大人小孩前来品尝购买。

做腊味是大寒时节的传统风俗，有着几千年的历史。早在《周礼》与《周易》中就有“肉甫”和“腊味”的相关记载。腊月磨的面粉称为“腊面”，腊月自酿的米酒称为“腊酒”。制作腊肠时要挑选腊月里的晴朗之日，把肉捣碎，加上盐、酱、味精等调味品搅拌腌渍，然后填充到肠衣里，放在阴凉通风处风干，就算制作完成。等到过年宴请宾客时，就是一道美味佳肴。

“腊酒自盈樽，金炉兽炭温”，在宽敞明亮的房间里，氤氲着丝丝芳香和快意。人们坐在火炉旁，斟满自酿的腊酒，轻轻抿上一口，心里便荡漾着温暖，脸上堆满着笑意，整个房间充满着温馨。

“大寒岂可无杯酒，欲致多多恨未能”，大寒时节人们闲来无事可以开怀畅饮。回家的游子不必再生“愁心谁与托孤迥，且掩得帘自倒樽”的乡愁，一家人围在桌前，亲情融融，畅所欲言，将所有的压力抛弃，在举杯中诉说着酸甜，在笑谈里谋划着未来，还有比这更惬意的吗？