最近很火的一款小馒头，不蒸不烤，不加一滴水，出锅又香又软，馋到流口水，这款小馒头因为加了山药和鸡蛋，因而营养价值翻了一番，山药小馒头是很好消化的食物，所以特别适合老人和孩子食用。平时超市里随时都能买到山药，我家经常用山药炖排骨汤，炖熟的山药口感粉糯粉糯的，非常好吃。山药还能做成甜品，山药泥冷藏一下，淋上蓝莓酱，酸甜开胃，吃起来像极了冰淇淋的口感。虽说山药的吃法很多，但是我从没想过还能用山药来做馒头，估计大家也跟我一样很好奇吧。我用了两根山药就做了一大锅小馒头，香香的，软软的，孩子一口一个，吃上瘾了。一大盘馒头，家人抢着吃，三两下就吃个精光。
今天我做的这款山药小馒头，只需要一口平底锅就能搞定，制作方法非常简单，而且低糖少油，健康又美味。加了鸡蛋的小馒头经过小火慢煎，口感跟面包有点像，外皮焦香，里面松软，比面包简单还好吃呢。平时大家不知道早餐吃什么好，不妨试试这款用山药和鸡蛋做的香煎小馒头吧，多吃对身体好呢。那么，我们在制作这款山药小馒头时，怎样才能做出蓬松暄软的口感呢？制作过程中需要注意哪些细节呢？怎样判断面团发酵到位呢？这些问题我都会在下面的文章给大家一一解答，喜欢吃面食的小伙伴，一起来跟我学做这款营养美味的小面点吧，配方记得收藏哦！
【山药小馒头】
【食材】：山药泥200克，面粉300克，鸡蛋2个，酵母3克，细砂糖30克。
【做法】：
1，首先准备两根新鲜的山药，清洗干净后削去外皮。
2，接着将山药切成片装入盘子里，放入蒸烤箱里100度蒸15-20分钟，蒸至软烂即可。
3，将蒸熟的山药压成泥，放入料理机里。
4，加入2个鸡蛋和30克细砂糖，搅打成泥。
5，搅打好的山药泥呈细腻光滑的状态。
6，然后在面包机里放入酵母和面粉，倒入打好的山药泥，揉成光滑的面团。
7，面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大以后揉搓排气，整成圆形面团。
8，用擀面棍擀开，擀成厚片。
9，用模具或者瓶盖压出圆形，盖上保鲜膜，醒发10-15分钟。
10，多功能锅里刷上少许油，放入小馒头面胚，开小火慢煎。没有多功能锅，用平底锅就行。
11，煎至两面金黄即可出锅。
12，煎好的山药小馒头色泽金黄，口感香软可口，好吃极了。
小贴士：
1，面粉的用量根据实际情况增减，揉成稍硬的面团即可。
2，细砂糖的用量根据自己的喜好来调整，喜欢甜一点就多加一些糖，反之则少加一些糖。
这样一款制作简单、又香又软、营养美味的山药小馒头的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款面点的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！