初秋时分，天气开始转凉，许多人晚上会喝上一杯暖暖身子，一杯酒下肚，浑身顿时充满热量。一说到喝酒，那当然少不了下酒菜，最常见的下酒菜那肯定非花生莫属，只是炸花生米吃多容易上火，下面跟大家分享香味浓郁，吃多也不上火的凉拌花生米。
凉拌花生米是一道常见的凉拌菜，在饭店经常能见到它的身影，也是深受大家喜爱的一道菜肴。花生的做法很多，但水煮能最大程度的保留花生的营养成分，水煮后的花生再淋上秘制的料汁，搅拌一下，口感非常好，感兴趣的朋友记得收藏~
【食材】：花生米500克，青椒，红椒，大蒜，生姜，洋葱，八角，桂皮，香叶，生抽，陈醋，盐，白糖，香油，辣椒油。
【做法】：
步骤一：先把花生米洗干净，再用清水浸泡一晚上。
步骤二：将泡好的花生米剥去外皮，放碗中备用，这个过程比较费时间，可能需要十五分钟，或者喜欢吃花生皮的朋友可以省去这个步骤。
步骤三：起锅倒入适量清水，放入八角、桂皮和香叶，盖上盖子中火煮15分钟。
步骤四：再倒入花生米和1勺盐，等水煮开之后，继续中火煮2分钟。
步骤五：煮花生米的时候要适当的搅动，防止花生米粘锅底。
步骤六：之后捞出花生米，让其自然放凉，记得用筷子挑出所有香料，只保留花生米。
步骤七：然后把青椒、红椒、大蒜、生姜和洋葱切片，放在花生米中。
步骤八：调制料汁，碗中倒入1勺生抽、2勺陈醋、1勺盐、1勺白糖、1勺香油和1勺辣椒油，搅拌均匀。
步骤九：把料汁均匀淋在花生米上，再用筷子搅拌均匀，这道美味的凉拌花生米就完成了。
【小贴士】：花生富含蛋白质和钙质，对大脑发育有很大帮助，所以正在读书的小朋友要适当多吃。
以上就是凉拌花生米的做法，这道菜清爽不油腻，关键是可以当下酒开胃菜，大人小孩都喜欢，你也试试这样做吧~
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