萝卜物美价廉,特别是这段时间,萝卜一斤才五毛,所以早上想去市场必须早起,晚去一步萝卜都被人一扫而光。萝卜做法多种多样,但是冬天我更喜欢煲一锅萝卜汤,寒冷的冬天,就特别想喝一碗热乎乎的汤,既饱肚,还能暖身体。
煲萝卜汤,排骨和墨鱼干是少不了的,两者搭配才能增加汤的鲜味,缺一不可。这锅汤好做又美味,材料经济又实惠,煲上一锅端上桌,冒出的热气能温暖整个屋子,你也照着做吧~
【食材】:白萝卜1根,墨鱼干2片,排骨300克,姜片,盐。
【做法】:
1、萝卜削去外皮,洗干净之后切去头尾,再改刀切成小块,备用。
2、把墨鱼干用剪刀剪成小块,接着用清水洗干净,因为是拿来炖汤,所以墨鱼干无需浸泡一段时间。
3、热锅倒入适量清水,等水烧开之后,倒入萝卜,焯烫3分钟,这个步骤主要是去除萝卜的辛辣味。
4、排骨也顺便放进去焯烫1分钟,主要是去除排骨的血沫,再用筷子夹出备用。
5、准备一个砂锅,倒入少许油,并加入墨鱼干和姜片,小火炒出香味。
6、再倒入排骨,同样煸炒几下。
7、然后加入萝卜,并倒入适量清水,水量要盖过萝卜。
8、盖上盖子,小火炖40分钟。
9、揭开盖子,可以看到汤汁非常浓白,此时再加2勺盐,盖上盖子继续炖2分钟。
10、最后加少许葱花,就可以关火了。
【小贴士】:整道汤不用加味精和鸡精,只需加盐,而且盐要最后才加,这样才能让萝卜汤味的味道更鲜美。
以上就是煲萝卜汤的做法,你也试试这样做吧~
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