与 你 共 享 美 好 的 生 活 导 师
上周接到一个特别的邀请函，马爹利邀请我前往法国驻上海总领事官邸共赴一场盛宴，听闻如此规格的邀请，我自然是打飞机也要去。彼时广州疫情还未严重，我吭哧吭哧去医院做了个核酸报告，结果竟一路顺畅，不能更顺利地就进入上海。真心希望这一波赶紧过去，让广州人尤其是芳村人的生活秩序恢复正常。
言归正传，早就听闻 法国驻上海总领事官邸是一幢非常优美考究的老别墅，这幢始建于1921年的巴赛别墅是上海市优秀文物保护建筑，只见它绿树成荫、白墙红瓦，黑色金属大门门口挂着官邸的铜牌，时常有路人会好奇地驻足、细看上面的文字。
闻名不如见面，官邸里处处可见 浪漫的细节，无论是庭院中种载的花卉配色、家品的巧思搭配，还是墙上随性且有品味的挂画，无一不体现着法式的effortless chic（毫不费力的时髦感）。
这一次为了迎接盛宴，老别墅也焕然一新，装饰上了氛围灯光，顿时从优雅古典变得现代活力。这所房子最让我觉得迷人的地方是窗户特别多，把室外的绿色尽收眼底。
和巴塞别墅在同一年诞生的，是本次的主角——马爹利世纪珍藏系列1921稀有年份干邑。这是马爹利三百多年历史上首次决定将守护在天堂酒窖的百年生命之水呈现在藏家面前，也是干邑历史上第一次发布跨越世纪的单一年份、单一产区的产品，当天我有幸品尝了这一款佳酿，今天和大家分享一下体验。
之所以要用到“有幸”这么重的词，因为这款干邑真的是百年一遇的珍贵稀有，每一滴佳酿都是 酝酿百年的时光奇迹，而且全球限量发布50瓶，一推出市场便告罄。 这是全球干邑藏家的盛事，包括法国总领事和马爹利品牌高层都举杯庆贺。
法国驻上海总领事纪博伟先生（左）
保乐力加中国董事总经理高晟天先生（右）
作为始创于1715年的干邑品牌，马爹利的饮家中甚至包括了康熙大帝。1911年马爹利干邑现身英王乔治五世加冕典礼；1956年马爹利干邑现身雷尼尔亲王和格蕾丝·凯莉的婚宴……这些马爹利历史上的传奇时刻，都起源于马爹利最引以自豪的天堂酒窖中。
历经三个世纪和九代家族的守护，马爹利窖藏了10000多种生命之水——他们蒸馏于不同的年份，来源于不同的风土，这些都是酿酒师调配各种马爹利的基酒。一件陶瓷可以保存一百年，业已是件了不起的事情，更何况是液体的保存。这其中有100多款生命之水的蒸馏历史已经超过一个世纪，最早可追溯至1802年。
作为该系列的首发，马爹利1921稀有年份干邑率先登场。1921注定是个传奇年份，仔细看看瓶中物，不同于常规干邑，它的装瓶酒精度为43度，未经冷凝过滤，完整保留了生命之水的风土特质和浓郁香气。
一同赴宴的有著名酒评人林殿理老师，他就坐在我旁边，在品尝这款 1921稀有年份干邑之后，他半感慨半开玩笑地说，一瓶要价16万的1921干邑有700毫升，也就是说每尝一口5毫升的分量就值¥1143，实在是太珍贵了！
取酒时用的是这样的取杨管，仪式感之余，更不浪费每一滴可遇不可求的生命之水。
不仅如此，这款 干邑连酒瓶都是艺术品，这是由知名水晶品牌巴卡拉（Cristallerie de Baccarat）为马爹利专门设计的一款古老玻璃樽，刻有优雅的交缠葡萄叶和葡萄芽装饰，每只酒瓶均由17位工匠耗时6周时间纯手工打造。看实物，更美！
可以说， 马爹利1921稀有年份干邑的诞生，凝聚的是艺术美学与精湛工艺，正是这样的一份匠心，将一百年前的时光遗产完美呈现到世人面前。
我们日常经常会用“一百年”作为修辞手法，比如“一百年前我就XXXX“、“距离百年老店还有XX年”之类的，俗语还包括百年好合、流芳百世……一百，可以发生太多故事，这个词在人们心里始终代表了沉甸甸的积累和不可撼动的权威。和一百年前的珍酿相遇，不免感慨岁月的能量。
宴会这天的美食是由Chef Yann带领的创立于1921年的米其林餐厅-Maison Lameloise（莱美露滋）团队倾情献艺，所以——百年珍酿，百年小白楼，百年传奇餐厅，这三个百年老字号凑在一起，呈现的更是一场令人记忆深刻的艺术表演。
马爹利1921稀有年份干邑的整体口感馥郁、优雅。遇上极品干邑，首先要先闻它的味道。这一款，初闻时有花果的芬芳，轻晃动酒液又有一股烟草、檀香的香气，入口仿佛曲径通幽后见到壮丽山河，眼睛都要眯起来呢。
入口时以为会是百岁老人家般的老成，不料竟是清新活泼，先是柔和的蜜糖风味、莓果类的芬芳，随后又有一股后劲窜出，这是专属于陈年干邑的馥郁。当天搭配的是融化苹果卷，水果风味因而更加飘逸。
喝上这杯1921的时候，其实我有点恍惚，王菲在歌里唱：“一百年后，你不是你我不是我”，回溯百年，人类的传奇如银河般展现，值得铭记的年份也同星空般璀璨。
时间的意义是什么？ 在父母眼里，时间让子女长大成人；在投资者眼里，时间是滚雪球的复利；在设计师眼里，时间是考验作品的标准…… 时间在历史中本就不止是一个维度，而是一种力量的传承。一切的喜怒哀乐都会消散，就像狗尾巴草一吹就消散，生命周期足够长的都是那些有厚度、有力量、值得被反复欣赏和雕琢的佳品。
干邑的品质与时间的沉淀息息相关，这次品尝到一百年前的佳酿，虽不能亲身体验百年前的风土，却也在历经百年却韵味依然的巴赛别墅中，体验到了如何用时间的故事讲述时间的厚度，用时间的沉淀雕刻时间的力量。
未来，有理由期待更多的马爹利世纪珍藏系列推出市场：跨越百年，醇味愈甚；瓶中世纪，历久弥新。
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文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/470519175_153306-sh.html