文丨快消君
夏至已过，一年中最热的时候到来，此时正是饮用凉茶的最佳时机。无独有偶，最近几则行业动态，也大有要重新搅热整个凉茶市场之势。
先是可口可乐宣布入局，旗下凉茶品牌健康工房推出一款名为“夏枯草”的凉茶植物饮料，引发了一波市场热议，业内人士在猜测可口可乐此时入局凉茶赛道是何用意，消费者们则忙于吐槽“夏枯草”这个容易引发联想的名字，和其远高于凉茶市场平均价的售价。
可口可乐的入局虽然给凉茶市场带来了热度，但客观来讲，未来产品能在市场掀起多大涟漪是个未知数。
不过，和其正旗下新派“花+”凉茶“萂茶”的上市，或许可以说明一件事：作为一款顺应健康潮流的植物功能饮料，凉茶的长期天花板远未到来。
无论是国际巨头的牛刀小试，还是本土知名凉茶品牌的再次加码，都是最好的证明。
萂茶
到底新派在哪儿？
“萂茶”，被和其正定位为“为年轻人特调的新派凉茶”，剑指年轻消费群体的意图很明显。那它的新派主要体现在哪些方面呢？
首先，是成分革命带来的口感突破。萂茶通过成分创新，在保留凉茶“降火”功能的基础上，加入同样草本的“花+茶”。有了花香和茶感，喝起来口感更清爽舒适。目前特调出的两款单品，栀子花乌龙茶和洛神花红茶，前者添加了栀子花和乌龙茶，后者添加了洛神花和红茶。由于新的天然植物成分的加入，两款单品也具备了日常轻养生的意味。
通过这种“破圈”的成分变革，尤其加入了当下时髦的栀子花、洛神花等，也让凉茶这个品类更好地实现了与当下年轻人在口味上的链接。凉茶的消费场景也就突破了单一的餐饮火锅场景，日常加班熬夜，到解渴提神，饮用场景更加丰富，消费频次自然就更高。
“传承不守旧，传承不忘本”，萂茶虽然在成分和口感上做了创新。但作为一款即饮凉茶饮料，依然遵循此前工信部颁发的《植物饮料凉茶》行业标准，总黄酮含量≥20mg/100mL。黄酮含量是凉茶行业标准中重要的理化指标，其高低是判断凉茶是否正宗的关键因素。另外，在制作工艺上，萂茶依然依托于和其正本身的“在线现熬，原汁萃取”的现熬萃取专利工艺，从原材料清洗到罐装只需2小时。这种高成本的原汁萃取路线，也是和其正在此前激烈的行业竞争中，能够脱颖而出的关键。
其次，在包装设计上，萂茶传承了和其正“瓶装开创者”的定位，但在包装设计和色彩搭配上更清新时尚，契合年轻人的审美。目前两款产品的四款包装，每款对应一个品牌故事，以一种山间灵物和一款药草为主体展开，展现了亲近自然之美，传达了茶山间万物皆有灵气的理念。在视觉呈现上，用国潮插画搭配清新的色彩，主打奇幻浪漫风，让消费者更加直观地感受萂茶的清甜爽口。
此前，一曾经在凉茶行业从业多年的业内人士跟快消君交流时表示，凉茶的品类属性比较传统，过往其最大的卖点一直就是传统正宗，很难像气泡水、新式茶饮等品类一样去赶时尚，添加新的物质做出新的味道，而业内也鲜少有品牌去尝试在这方面做出突破，多年来市面上的凉茶主打功效一致，口味基本接近，整个品类与年轻人的距离越来越远。在他看来，凉茶要找回曾经的荣光，必需做年轻化的探索，“如果大家都认为只有年纪大的人才喝凉茶，年轻人不感冒，这个品类的前景就不会被看好”。
如此看来，萂茶的出现可谓是一次真正意义上的、向年轻人靠扰的创新探索，在成分、口感、功效、包装设计、消费场景、消费频次上都突破了传统凉茶的局限，较好地契合了当下年轻人在挑选饮品时对口感、健康、社交的综合诉求。萂茶，有望助力和其正以及凉茶品类打开新生代年轻消费群体市场，突破凉茶场景消费“天花板”。
深耕行业15年
“老三”和其正的变与不变
事实上，一直以来，和其正的定位都是“凉茶创新专家”，从2007年诞生至今，就一直坚持做凉茶市场差异化的创新者，也正是如此，才在巨头“割据”的凉茶市场站稳脚跟，打下一片自己的市场。
作为达利食品的子品牌，和其正凉茶2007年一经推出，便创新性地采用PET瓶装，在便携化的同时，也大大拓展了凉茶消费场景，同时亦与其他竞品形成了差异化竞争。在原料供给上，和其正凉茶一直秉承“药食同源”理念，布局全国原料供应链，汇聚天然草本优质原料，应季新鲜采集，保证产品品质；在制作工艺上，和其正的“黄金2小时”现熬萃取工艺，是全行业为数不多能够两小时内加工完成罐装的专利技术，新鲜原料从清洗到罐装成品只需2小时，最大程度的保留了更多的草本植物精华，保证了产品口感和功效。
优质的原材料供给和独家的现熬萃取工艺，形成了和其正优异的产品力，再加上差异化的瓶装设计，和来自达利食品强大的资金、产能、渠道和研发支持，和其正一经上市便迅速打开凉茶市场，在激烈的市场竞争中成为胜出者，成为行业前三。
此前，凉茶市场巨头间的激烈竞争，造成了行业的内耗，市场出现一定程度的萎缩。
当整个凉茶市场受挫时，和其正的业绩也难免有所影响。不过，在越来越内卷的饮品市场，面对越来越多的诸如气泡水、无糖低糖茶、新式茶饮等新兴品类的冲击，和其正也在积极创新，进行更多的尝试，试图打开品类发展的新空间。
2021年7月，当零糖零脂、气泡+的概念在饮品市场兴起之时，和其正便顺势推出推出和其正气泡凉茶和无糖凉茶，以“凉茶+气泡”的创新形式赋予凉茶更年轻化的消费体验，开拓出一个全新的产品品类。
据悉，和其正的气泡凉茶，在保留传统凉茶成分和功效的基础上，加入了无磷酸气泡，在满足消费者饮用时刺激畅快口感的同时，还可以避免长期饮用传统碳酸饮料带来的钙流失问题，在保持传统凉茶应有的健康功效之时，在口感上投年轻人所好，满足其个性化需求，以新的业态模式卡位年轻市场。
气泡水之后，这一次，和其正又将目光瞄准了市场空间更大的即饮茶市场，将中国传统的茶饮文化与凉茶相融合，碰撞出时下正受欢迎的新中式植物功能茶饮。
我们常说，一个品类的消费前景，主要取决于市场需求和主要消费群体的变化。在饮料行业，年轻人永远是最主要的消费群体，能否抓住他们在口味、品味、消费心理等方面的核心需求，是一个品牌和整个品类能否突围的关键，也是当下整个凉茶行业需要探索的重点。
从即饮凉茶领域的“后进者”到凉茶市场新边界的创新与探索者，和其正已经深耕凉茶行业15年。从首创瓶装凉茶，到推出无糖和气泡凉茶，再到如今的新派凉茶，在风云变幻的饮品市场，和其正一直用创新在探索着凉茶的边界，寻找更多的可能性。
放眼整个凉茶行业，虽然近几年在内忧外患的局势之下，市场唱衰之声频出。但作为中国传统植物功能饮品，凉茶是饮料市场少有的规模超过百亿的大品类，拥有非常雄厚的消费者基础，是毋庸置疑的中国大健康产业。在消费升级和国人健康意识觉醒的当下，作为一款顺应健康潮流的植物功能饮料，其长期天花板远未到来。凉茶行业的未来，依然可期。