用料
主料：牛肉500克面条（生）300克
辅料：油菜(小)3棵
调料：食盐1茶匙，姜1小块，蒜2瓣，花椒1茶匙，桂皮1段，干辣椒1小把，生抽1汤匙，老抽1汤匙，番茄沙司2汤匙，郫县豆瓣酱2汤匙，茴香籽1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙，草果2个，香叶1片，植物油2汤匙。
香辣牛肉面的做法
1.准备好上述所需食材
2.将牛上脑肉浸泡若干小时，中途换清水，泡净血水，冷水入锅焯水后备用
3.将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布，扎紧
4.炒锅烧热，诸如植物油，倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入牛肉
5.加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一点生抽和老抽，炒1分钟关火
6.将炒好的牛肉和调味包、盐一起放入压力锅内胆
7.在压力锅工作时，你可以把厨房收拾下，并把面条煮好捞出至碗里，面条快煮熟时，放入油菜烫熟
8.压力锅工作完毕
9.一锅香喷喷的香辣牛肉就得了，把它浇在面条上，开动