贴秋膘吗？我先胖为敬

昨天还穿着短袖，今天就换上了棉衣。用这句话形容这个秋季的天气真的是再合适不过了。

昨天的我满面春光——

今天的我满脸发黑——

我问天问大地：“现在贴秋膘，还来得及吗？”

STEP 1

早

麻麻，今天早餐我想喝豆浆。

Pia！

喝什么豆浆！吃肉！

呜呜呜，谢谢麻麻，麻麻真好。

早起的鸟儿有虫吃，早起的孩儿有肉吃。要想跟上贴秋膘的步伐，一日之计在于晨！

“一碗丸子汤，加一份小酥肉，再来二两饼丝儿。”今天我们早餐就吃这个。

早晨起来不应该拥抱太阳，应该拥抱冒着滚滚热气的清真牌牛肉丸子汤。

可别小瞧了丸子汤，清晨想要喝到一碗热乎乎心飞扬的牛肉丸子汤，需要店家把牛肉和牛骨头一起熬制数十个小时，才能做出来如此美味鲜香的高汤。

牛肉丸子汤里的丸子也处处透着中国人对美食一丝不苟的匠人之心，用新鲜牛肉入料，放入十几种香料，反复搅拌将捏好的丸子放入加热好冒着热气的油锅内，炸熟后炖到高汤里，外脆里嫩，唇齿留香。

如果只吃简单的牛肉丸子汤那你肯定掉了贴秋膘的队伍啦！牛肉丸子汤里必须加一份喷香酥肉~

麻麻，我想加酥肉。

加，加大份的，一份够吗？

够了，谢谢麻麻，麻麻真好。

牛肉丸子汤不加酥肉还有没有王法了？

丸子汤里的小酥肉想必大家伙都不陌生，作为一道几乎没什么地域局限性的菜，小酥肉可谓是人见人爱。

做小酥肉的肉尽量选用肥瘦相间的部位。肉片片儿后加入花椒、盐、白酒、姜末、淀粉、定量的鸡蛋清调匀后腌制五分钟左右，即可放入油锅进行烹炸至金黄即。

小酥肉干吃好吃，蘸辣椒面好吃，撒孜然粉好吃，蒸着吃好吃，煮火锅更好吃，但上述所有都不及与牛肉丸子汤相融合后的味道，牛肉鲜汤配着肥瘦相间的小酥肉，啧啧啧，前方真香预警请注意！

麻麻，我吃饱了，我不吃了。

Pia！

不吃什么不吃，加二两饼丝儿。

呜呜呜，谢谢麻麻，麻麻真好。

有首歌唱道：“眼前的黑不是”，没错，眼前的饱不是饱，而是你的错觉，再加上二两饼丝儿，你的人生才会完整。

饼丝儿顾名思义就是大饼切丝儿，大饼面香筋道，切成丝后像面条一样，用筷子夹起来放入牛肉汤中，泡至软硬适中的程度，呲溜溜吸入口中——麻麻再来二两饼丝儿~

STEP 2

午

麻麻，中午我想啃鸡腿

Pia!

啃什么鸡腿！啃猪蹄！

呜呜呜，麻麻真好，谢谢麻麻

粉皮猪，蹄儿朝西？甭管它蹄儿朝哪，吃它就对了！

卤猪蹄，想到这三个字的瞬间唾液腺便分泌出了馋虫口水。

卤猪蹄制作起来非常麻烦，小时候吃卤猪蹄经常看到家人要先在火上烤一烤猪蹄去猪毛，然后要焯水，还要放入各种大料、调味料、酱料，上火焖煮，一会大火，一会小火，好吃的卤猪蹄费时费力，得来不易。

猪蹄猪蹄，美容养颜，这也是小时候最经常听到的一句话。猪皮的Q弹口感实在是让人欲罢不能，无法自拔~

中式的卤猪蹄五香，韩式的卤猪蹄更是别有一番滋味。

韩国除了烤肉，还必须要提一下卤猪蹄。

韩国的卤猪蹄有两款口味，一是原味，有点类似我们的五香；二是酱辣，是经典的韩国甜中带辣，辣中带甜的口味。

韩式卤猪蹄上桌的时候盘子底部铺着两根大猪骨，大骨头上面排放着叠列整齐的一片片猪蹄，还会附上烤肉酱、韩式辣椒酱、蒜片、韩式青阳辣椒、各种泡菜等，用生菜包裹着两片猪蹄儿肉，还吃的不得了yo~

STEP 3

晚

麻麻，晚上我想吃火锅！

吃，吃大锅的，一锅够吗？

够了，谢谢麻麻，麻麻真好！

说一千道一万，万变不离其宗，万锅不如火锅！

冬天要想贴秋膘，火锅必须是你的不二选择，麻辣锅，菌汤锅，串串香，芝麻酱，雨露均沾，营养均衡，强身健体，暖心暖胃，走过路过不要错过，吃不了吃亏吃不了上当......

贴秋膘心切，我不要吃那些boring的食物，要贴就贴独特的膘！

羊蝎子火锅是这个冬天不二的选择！

羊蝎子可不是蝎子，是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因为形状像极了蝎子，所以我们称它为羊蝎子。

羊肉本身就是低脂肪且美容养颜适宜在冬天吃的红肉，进入寒冷冬日，自然是人们不二的选择。

羊蝎子火锅至今也足以有三百多年的历史，在原清汤的基础上加入麻椒、辣椒、豆豉、丁香、山奈等30多种纯天然中药材香料熬制老汤，经过十几种工序方可出锅。可谓是贴秋膘御寒火锅中当之无愧的第一名！

吃火锅总是羊肉、牛肉好无趣，重庆的怪味鱼火锅如何？

新鲜黑鱼、草鱼鲜活捞出，处理完毕后需要刀工出色的师傅片成薄片，然后起锅烧油放入各种香料，再放入片好的鱼片，激情翻炒后带着氤氲锅气的鱼肉被分放在鸳鸯锅内，先吃鱼，再加高汤涮锅，啥也别说了——麻麻，一锅不够，再来一锅！

STEP 4

保持住这个节奏，当一个你麻麻喜欢的好孩纸！

（文中部分配图源自网络）

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