“二白”

薏米

俗话说“薏苡不虚年，常食不老颜”，薏仁是一种常见的谷物，富含蛋白质、矿物质、纤维素、薏皮苷、薏苡甙等多种营养素，不仅能够补中益气、健脾开胃、清热利湿，还有助于促进水分代谢，消除水肿，保持水分平衡。

薏仁可以熬粥，也可以配合其他食材煮汤、炖肉等，增加食物的营养价值。薏仁粥的做法很简单，只需要将薏仁洗净后，放入锅中加水煮沸，然后转小火熬煮到薏仁烂熟即可，可以加入适量的糯米、红枣、莲子等食材一起煮成甜品，也可以加入瘦肉、骨头等熬成营养丰富的汤品。

鸡蛋

民谚曰：夏至吃鸡蛋，一年好运多。鸡蛋含有优质蛋白质、必需脂肪酸、磷脂、维生素及多种微量元素等营养成分，是一种营养丰富、易于消化吸收的食物。夏至吃鸡蛋不仅有很好的寓意，还可以为身体补充营养.

鸡蛋是非常好的调料和烹饪原料，可以做很多的美食。最常见的做法是水煮蛋和煎蛋。另外，蒸蛋、蛋花汤等烹饪方法也很常见。需要注意的是，尽量不要过量食用，以免影响健康。豆腐、牛肉、虾、花生、菠菜等食物均可与鸡蛋搭配食用，有利于营养吸收。

“三绿”

空心菜

空心菜一般在春夏季出产，富含丰富的植物蛋白质、矿物质以及维生素C、E、K等，是一种非常低卡且含有高纤维的蔬菜。夏天是人们容易受到高温的困扰，导致食欲不振等情况出现，此时吃空心菜能增强肠胃的功能，让人更容易消化吸收食物，同时可以帮助人们去除体内的湿气，增强免疫力，因此，夏天吃空心菜对于促进健康有着非常重要的作用。建议大家在日常生活中适量食用。

炒空心菜时，可以在热锅倒油之前，先用开水焯一下空心菜，让其变软熟，然后捞出泡冰水，这样能够保持其翠绿色。接着，将锅加热至七成热，在倒入油，等油热后倒入蒜末和葱花略微煸炒，再倒入空心菜快速翻炒几下即可，时间不要太长，这样就能保持其翠绿色不发黄了。

绿豆

“绿豆清解毒，防暑解渴无人弃”。夏季气温高，人体容易出汗，易感疲乏、口渴、食欲不振，而绿豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钾、镁、铁和维生素B等物质，具有清热解毒，解渴去暑的作用，是夏季补充水分、清除体内湿热的优秀食品。也是夏季非常受欢迎的食品之一。

绿豆的做法很多，最常见的是绿豆汤和绿豆粥。绿豆汤的制作非常简单，只需将适量的绿豆放入锅中，加入足够的清水煮沸，然后转小火煮至绿豆软烂即可。可以根据个人口味加入冰糖、蜜枣等其它食材增加营养和口感。绿豆也可以炖肉、做甜品等，绿豆莲子糯米粥、绿豆薏米粥、绿豆红豆汤等都是美味可口的食物。

西瓜

夏至食瓜，是中国传统的习俗之一。夏至到来后天气越来越热，高温会使人体内水分流失，除了多喝水，还可以吃一些应季瓜果，说到应季瓜果，一定不能少了口感清爽甜美的西瓜。

西瓜含有丰富的水分和电解质、维生素C、维生素B6、叶酸等营养物质，不仅可以缓解夏季口渴、预防中暑，还能补充身体所需的水分和矿物质。不过，购买西瓜时最好买完整的、新鲜的西瓜，尽量不要购买那些已经切开的西瓜，同时，适量食用瓜果也是非常重要的，过多食用可能会导致身体不适。