炖鲫鱼豆腐汤，想要汤白味鲜，不要把顺序弄错了，怪不得有腥味！鲫鱼豆腐汤是非常有营养，非常美味的食物，经常喝鲫鱼豆腐汤，能增加营养，补充蛋白质，很多人炖鲫鱼汤就是为了喝它的汤，并不是为了吃肉，汤里面含有丰富的蛋白质，经常喝鱼汤能增加抵抗力，预防感冒。
饭店里面做出来的鲫鱼豆腐汤，汤汁又白又浓，特别好喝，可是自己在家里做这道菜的时候，汤一点都不浓或者还有腥味，那是怎么回事呢？其实很多人在家里做这道美食的时候，很容易把顺序弄错，因此汤不浓也不白，喝着有腥味。
今天给大家分享一下鲫鱼豆腐汤的做法，想要汤浓味鲜，就不要把顺序弄错了。首先准备两条新鲜的鲫鱼，鲫鱼的个头都不大，最大的也就一斤多，这样的鲫鱼营养才是最丰富的，鲫鱼宰杀好以后，把鲫鱼两面各划上几刀，加一勺盐慢慢揉搓，这样能去除鲫鱼身上的黏液。
还能去除腥味儿，然后用清水把鲫鱼冲洗干净，鲫鱼要多次冲洗，尤其是内脏有很多血水，洗干净以后然后开始腌制，准备大葱，葱切成段放在鲫鱼肉当中，放入姜片，再加入两勺料酒，料酒能够去除腥味儿，这些食材和鲫鱼肉搅拌均匀腌制15分钟，能够去除腥味儿还能入味儿。
腌制的时候准备一个小碗，里面倒一些开水放一些盐，把豆腐放在盐水当中浸泡，这样能够去除豆腐腥味，提鲜。油锅里倒油烧热，把鲫鱼炸一遍，鲫鱼两面炸至金黄，放入姜丝和鲫鱼一同煎炸，把开水倒在油锅里开始炖煮鲫鱼，炖煮10分钟左右把豆腐下到锅里一同炖煮，在锅里放入盐，胡椒粉。
豆腐块炖煮成熟的时候，这时我们会发现汤已经变得又浓又白了，炖鲫鱼豆腐汤不要放很多的调料，只要有一些淡淡的咸味就可以了，如果放的调料太多，很容易让鱼肉发苦。这道菜的做法很简单，先煎鱼肉，然后呢再炖豆腐，不要把鱼和豆腐一同翻炒。