前天去新华路的“菊英面馆”吃了碗腰花拌川，随后发了篇简短“吃评”。结果，留言区附议甚多，几乎无一叫好，以严辞批评者居多。
28元的腰花拌川
总结起来两点，品质差，价格高，核心就一句——名不符实。摘三条比较有代表性的网友留言刊出：
阿霞y：菊英面馆真难吃，数量又少，价格又贵。它的提价使得全杭州的面价上了一个新台 阶，不值得去吃。
手机用户84967109744：新华路菊英面馆价高味劣，名不符实，还不如斜对面的方传面馆货真价实。
MM157120368：此菊英非当年之菊英，早已沦为温州资本的玩物。
——总而言之一句话，杭州食客“苦菊者”多矣，好几个网友说及该店放的味精太多，也有杭州人认为他们骗外地人，没有丝毫杭州传统面的味道，还说老杭州只认解放路上的奎元馆和中山中路上的状元馆，以及湖滨路上的知味观……
老编无鬼对“菊英”没有多少印象，倒是四五年前，有知性女友袁小姐专门约我去高银街的“阿良面馆”——一家被她捧上天的面馆吃过几次，当年感觉确实不错。记得有个大厨驻店，店里也贴有他的形象海报，此人正是老杭州们认可的状元馆曾经的主厨，我见过也交流过，当时我给出的评价是——阿良的面，良心大大地好。
此海报已经消失
现在的“菊英”既然已跌下神坛，被广大吃友否定到烂污泥里去了，那我觉得有必要从记忆库中将留下美好印象的“阿良”隆重推出，为浙江杭州面条界扳回一局。于是，下班后我专程去了趟高银街，为杭州面条界的荣誉而食。“阿良面馆”在高银街停车场附近，隔壁是老陕西面馆，再往西走几步，是北京炸酱面的馆子——真可谓“十面埋伏”不算多。
阿良面馆门头
走进“阿良”的时候，有三五个外地客也往里涌。他们是去炒菜喝酒的。店里已有三桌开酒局的，生意还可以。我点完冬笋片儿川，便自觉地缩到门口的两人桌子旁。这馆子既炒菜又做面，显然面食吃客处于次要地位。片刻，上面了。定睛看，哎哟喂，我的妈呀，片儿川的汤色实在难看，感觉上来就是一碗脏货。
冬笋片儿川
面很淡，要了点酱油才有了点吃面的感觉，汤色更难看了。好了，不评了，吃完面，用手将嘴一抹就闪了，反正整个面馆里没看见一盒餐巾纸——如果被小沈阳看见，一定会遭到他用东北方言传达过来的谴责——你咋噶抠呢！
19元的片儿川
漫步在灯红酒绿的高银街上，有几分恍若隔世的感觉。高银街隔壁就是南宋御街。南宋时，御街一直通往凤凰山赵官家的帝王宫殿。高银街在南宋时叫肉市巷，又叫灌肺岭，因为这里以出售糯米灌猪肺出名。
高银街上北京炸酱面墙体广告
现在的高银街，是杭州著名的美食街，极其热闹。就是在这灌肺岭旧地，我看见一只大白鹦鹉，嘴里津津有味地嚼着铁皮石斛鲜品一般的东西（可查看美象府抖音）。当时颇多感慨——在仅次于天堂的杭州，春来江水绿如蓝的杭州，难道找不到一碗用心烹煮的好面？显然不可能。天下吃客且等，那些所谓上了排行榜的杭州著名面馆，老编无鬼将去随机抽查验收，锵锵锵，我将执钢鞭要将你打，叫尔等再敢虚名诈世骗食客。哈哈哈，这个阿Q的唱词，来自绍兴乱弹《龙虎斗》。
老陕西面馆门头
慢慢地抽查下去，总能找到一碗用心做的良心好面。呵呵呵，这个信心是有的。
编辑：徐无鬼（吃货军中马前卒，面馆铺里验收官）