天冷要及时加衣服，还要多喝这些汤，饭后喝汤营养又保暖。
立冬后冷空气频繁出现，降温是这个时节的常态，气温下降，温度变化明显，天气会变得越来越冷，所以我们要做好保暖准备。
天气冷了要及时添加衣服，如果长时间不动，添加再多的衣服也不会觉得暖和，这时候如果来一杯热茶或者热咖啡，身上顿时就暖和起来。看来保暖不仅要从衣服上考虑，还要从饮食上考虑。
每天做饭，除了炒菜，炖菜外，还会为家人做一道汤。热天做汤比较清淡，以蔬菜汤为主，荤菜汤做得比较少，到了冬天就不一样了，受到环境的影响，人的食欲增强，见着大鱼大肉就馋，所以经常做些肉类的汤，除了用来增加营养外，还能用来抵御寒冷。
今天和大家分享6道汤的做法，每一道汤不用放味精，味道都很鲜美。天冷要及时加衣服，还要多喝这些汤，饭后喝汤营养又保暖。
【金针菇榨菜肉丝汤】
准备食材：金针菇 猪瘦肉 榨菜 香菜 生姜 葱 胡萝卜
制作步骤：
- 猪肉洗净后切成肉丝，肉丝用少量生粉抓匀，猪肉选用精瘦肉或者里脊肉，一小块榨菜洗净后切成丝，胡萝卜切成细丝，汤里的胡萝卜是配菜，只需要一点点就可以了，金针菇去掉根部，洗净后切成两段，生姜洗净后切成丝，香菜洗净后切碎，葱切成段备用。
- 锅里放入适量油，油烧六成热时，放入葱姜丝炒香，放入肉丝快速翻炒，肉丝颜色翻炒变白后，放入榨菜丝翻炒，放入胡萝卜丝翻炒两下，再放入金针菇翻炒。
- 金针菇炒软出水后，放入适量水煮开，汤煮开后再煮一会儿，用勺取出汤表面一层的浮沫，放入胡椒粉，适量盐，放入适量水淀粉勾芡，淀粉用量不要多，一小勺，勾芡后的汤略稠一点。（喜欢清汤的也可以不勾芡）
- 金针菇榨菜肉丝汤就做好了，出锅装入碗里，撒上香菜。
【猪蹄豆腐汤】
准备食材：猪爪 冻豆腐 葱 姜
准备调料：盐 胡椒粉 料酒
制作步骤：
- 剁好的猪爪清洗干净放入锅中，放入葱姜片和适量水煮开，倒入几滴料酒，再继续煮两分钟，这期间用勺翻动几下，使猪爪受热均匀，也能使猪爪特有的气味挥发掉，锅中的浮沫不再增加后，关上火。
- 猪爪捞出来清洗干净，猪爪重新入锅，放入适量水，葱，姜片煮开。
- 家中有砂锅的最好放入砂锅中炖，大火煮开后转中火炖一会儿，再转小火慢炖，炖猪爪要有足够的耐心。如果等不及就用高压锅炖，这样来的快，但是口感不如小火慢炖出来的猪爪有嚼劲，猪爪汤炖至奶白色为止。
- 冻豆腐切片，放入锅中煮开，再煮一小会儿即可，煮时间长豆腐易碎。
- 汤炖好后，放入适量盐，胡椒粉调味，放入几粒枸杞，香菜叶点缀一下。胡椒粉有去腥增加香味的作用。
- 猪爪软烂，有蹄筋，有嚼劲，加了胡椒粉的汤味道鲜美，一点异味都没有，汤里充满胶质，美味又美容。
【虾丸菌菇汤】
准备食材：虾子 ( 300克左右) 鸡蛋一个 海鲜菇200克 豆腐半块 紫菜适量 香菜 姜
准备调料：植物油 盐 胡椒粉 料酒 淀粉
制作步骤：
- 虾子去掉虾线，剥去虾壳，虾仁洗净后剁碎装入碗中，打入一个鸡蛋清，一小片紫菜放入碗中，放入适量水浸泡，豆腐切成小块，香菜洗净备用。
- 虾仁里放入胡椒粉，适量盐，少许葱姜水，再放入小半勺淀粉，少许料酒搅拌均匀，反复多次顺着一个方向搅拌，直到虾肉粘性增加，这样做出的虾丸有弹性，不松散，所以一定要多搅拌。
- 海鲜菇洗净后切成两半，锅里放入葱姜片炒香，放入海鲜菇翻炒，放入适量水煮开，放入豆腐块，放入做好的虾丸煮开，把浸泡好的紫菜捞洗一遍，然后放入锅中煮开。
- 锅里的虾丸上浮后，用勺搅拌一下，倒入搅拌好的蛋黄，蛋黄很快凝固，然后放入适量盐，胡椒粉搅拌均匀。出锅前撒上一些香菜，尝一口虾丸，虾肉鲜嫩有弹性，菌菇细嫩极其鲜，汤的味道非常鲜美。
【酸辣汤】
准备食材：2个鸡蛋 豆腐适量 猪里脊肉80克 5个香菇 木耳适量 西红柿 1/2根胡萝卜
准备调料：植物油 盐 生抽 陈醋 香辣油 胡椒粉
制作步骤：
- 豆腐切成小块，胡萝卜洗净后切成细丝，猪里脊肉切成细丝，香姑泡软后洗净，切成细丝，木耳泡软后洗净，切成细丝，西红柿去皮后切成小丁备用。
- 锅里放入适量油，放入葱姜炒香，捞出葱姜丢弃，放入西红柿翻炒出汁出来，西红柿炒出汁出来后，放入适量水煮开。
- 肉丝里放入适量胡椒粉，生粉，盐搅拌均匀，腌制10分钟，西红柿汤煮开后，倒入肉丝，用筷子搅散开来。
- 汤煮开后，倒入香菇丝，木耳丝，豆腐丁大火煮开，用勺搅拌均匀，锅里的汤煮开后倒入鸡蛋液，边倒边搅拌形成蛋花。
- 倒入一大勺醋，一勺生抽搅拌均匀，放入适量的香辣油，胡椒粉，盐搅拌均匀，先品尝一口，看看酸辣程度，再根据自己口味做适当的调整。
- 酸辣汤做好后盛出来装入碗中，就可以品尝了。
【萝卜羊肉汤】
准备食材：羊肉1100克 萝卜700克 葱 姜
准备调料：盐 胡椒粉
制作步骤：
- 洗干净的羊肉放入锅里，放入适量冷水煮开，倒入适量料酒，边煮边用筷子搅拌，让羊肉受热均匀，羊肉块颜色变白，不再有血水出来为止。
- 焯好的羊肉汤里漂浮着许多浮沫，倒掉脏水，用清水把羊肉冲洗干净。
- 清洗好的羊肉重新入锅，放入适量水，姜片，葱打成结放入锅里大火煮开，转小火炖。萝卜去皮洗净后切成滚刀块，羊肉炖八成熟时放入萝卜。
- 羊肉和萝卜炖熟烂时放入胡椒粉，适量盐搅拌均匀，炖好的羊肉汤出锅装入碗里，撒上葱花或香菜，趁热喝口感最佳。
【西红柿金针菇肉丸汤】
准备食材：金针菇 猪肉 青菜 鸡蛋 西红柿 姜
准备调料：植物油 盐 胡椒粉
制作步骤：
- 金针菇剪去根部，清洗干净切成两段，猪肉剁成肉末，放葱末，姜末，料酒，适量盐，胡椒粉，再加入适量水搅拌上劲，肉末黏稠即可，青菜去掉根部，清洗干净切碎，西红柿洗净后切成丁，姜切丝备用。
- 锅里放入姜丝炒香，放入西红柿丁翻炒，西红柿炒出汁出来后，放入适量水煮开，把做好的肉圆放入锅中。
- 肉圆下锅后盖上盖煮开，再继续煮一小会儿，肉圆完全上浮后就算熟了，锅中汤翻滚，这时倒入搅拌好的鸡蛋液，搅成蛋花。
- 放入青菜碎末，放入适量盐，胡椒粉，搅拌一下关火，汤做好后不要再盖上锅盖，防止青菜叶变黄，影响口感。先尝一尝味道，有点微微的酸，金针菇滑嫩，汤很鲜美。