给孩子补钙常吃植物界“高钙奶”，可好多南方人都把它扔了
文：小白菜；图：小白菜；侵权必究
小时候和老爸去东北黑龙江的姨姥姥家做客，在那边吃到了很多的美食，像东北比较出名的小鸡炖蘑菇，粘豆包，大铁锅烀玉米饼子等美食都非常好吃，但是这么多年来，让我比较难忘记的就是姨姥姥做的酱辣椒叶了。
没错就是我们平时吃的辣椒叶，是用酱腌过的，之前好像问过姨姥姥，它的做法是把新鲜的辣椒叶做成的酱辣椒叶，用它做成了酱菜，新鲜开胃，味道非常好。那么多年来，一直忘记不了这种美味。做法是在秋天霜降之前，把那些新鲜的辣椒叶给摘下来，先用开水烫一下，过凉水后用纱布包好，放到酱缸里。等过一两个月的时候就可以吃了，超级美味！
很多南方朋友都没有吃过辣椒叶吧？在我们种辣椒的时候，都喜欢只吃它的果实，而把辣椒叶给扔掉，但其实这辣椒叶的营养是相当丰富的！
辣椒叶可是一直都被人称为天然的植物界“高钙奶”，为什么会这样说呢？因为据研究表明辣椒叶含钙量很高，100克的辣椒叶里面含有233毫克的钙。而我们平时所喝的高钙牛奶的钙含量，100克里面只有118毫克，这100克辣椒叶里面的钙含量甚至比高钙牛奶还要高。而且这辣椒叶也是随处可见，尤其是在农村，谁家没种一些辣椒呢？所以想要给孩子补钙的话，吃辣椒叶比吃价格很贵的高钙牛奶还要好！
想想那些被扔掉的辣椒叶是不是挺可惜的呢？
下面我就给大家介绍一种辣椒叶最简单的吃法吧，那就是用它来炒菜吃。酱辣椒叶虽然好吃，但是工序做起来比较麻烦，以后会慢慢出一些菜谱的，现在先来一个最简单的做法！
【主料】新鲜的嫩辣椒叶
【配料】葱，五花肉
【调料】盐1克，生抽1勺，蚝油1勺
——【开始制作】——
：先把新鲜摘的辣椒叶给清洗干净，去掉上面的老杆子，只留下最鲜嫩的叶子，如果上面带着一点嫩辣椒或者是嫩花的话，会更好哦！【注意事项：现在虽然天气冷了，但是南方种的辣椒上面的部分还是很嫩的，现在也是可以吃的，摘取下最嫩的部分做菜就可以了，我家在浙江宁波，今天炒的辣椒叶就是新鲜摘下来的】
：烧一锅开水，先把新鲜的辣椒叶放到开水中烫上5秒钟，然后把它们捞出来过下凉水，控干净水分放在一边备用。准备好的大蒜和辣椒等切好放在一边备用，五花肉切成，清洗干净之后切片备用。【注意事项：我们在烫辣椒叶的时候，如果在水里放上一点油的话，会让这辣椒叶的叶子更绿，炒出来更加好吃】
:锅里放些油，油热后放入大蒜爆香，等炒出香味之后，马上把切成片的五花肉放到锅中，煸炒出猪油，炒五花肉的时候时间就要长一些，一定要把五花肉里面的油炒出来，这样做炒出来的辣椒叶会更加好吃。
：当把五花肉的油炒出来之后，立马放入生抽和耗油，然后把味道调好，再把烫过的辣椒叶放到锅中，炒个5-6秒钟的样子，然后把它们装锅出盘。这美味的五花肉炒辣椒叶就做好了。【注意事项：一定要炒好肉，再加生抽和蚝油，这样会让这道菜更加的美味，如果喜欢吃辣的话，可以放一些干辣椒，如果只是做给小孩子吃的话，就不要放辣椒了，很多小孩子都是不吃辣的。】
这就是做好的五花肉炒辣椒叶了，颜色碧绿，让人看上去就非常有胃口，尝一口这炒辣椒叶，味道真的是太好吃了，有一种说不出来的清香味儿！而且炒好的辣椒叶吃起来滑滑的，并不比炒辣椒差，口感真的是太棒了！关键是这辣椒叶也一点也不辣，而且营养也那么丰富。
:辣椒叶是绿叶蔬菜，所以炒的时间不宜过长，炒的时间变黑就不好吃了，进锅之后炒个5秒钟样子就可以出锅，因为这种辣椒叶在炒之前烫过，所以只要入锅炒上5秒钟就可以了。
：炒辣椒叶，最好用开水把面烫一下再炒，这样口感吃起来会更加好，颜色也会更加的绿，可不要怕麻烦哦！
今天这道五花肉炒辣椒叶的做法就分享到这了，如果你家里有小孩子的话，他们需要补钙的话，可以经常给他们炒些辣椒叶来吃哦。而且辣椒的品种是不限品种的，像普通的菜椒尖辣椒，青辣椒都可以用来炒着吃的！
我是小白菜多肉美食，一个热爱美食的吃货，每天都会为大家分享各种美食的制作过程。如果你对美食感兴趣的话，一定要关注一下我哦，在我分享的这么多的美食中，总有一款是你喜欢的！