燥热的天气总是让人食欲降低，天热一出汗之后，更适合吃面条。面食通常比较清爽，做法简单，可以搭配各种凉菜和清汤，给人一种清凉舒爽的感觉。同时，面食也是一种营养丰富的食物，可以提供能量和蛋白质，满足人体的营养需求。下面介绍5种适合夏天吃的面条，简单美味，一碗下肚，让人回味无穷。
麻酱鸡丝凉面【做法】
1、鸡胸肉切厚片，冷水给它下锅，水中放葱姜料酒，盖上锅盖，中小火煮制20分钟。煮熟的鸡胸肉撕成细丝。
2、葱蒜辣椒面加入生抽、醋、盐、白糖，搅拌均匀后再调个麻酱，两勺麻酱适量矿泉水倒出调色搅拌均匀。
3、锅里的水给它放点盐，放入面条，放几滴食用油，待面条煮好了就捞出来过凉水，盘中码上面条、豆芽、黄瓜丝和鸡胸肉，把刚才调好的碗料汁撒在上面，搅拌好就可以开吃了。
葱油拌面【做法】
1、小葱洗净，去掉葱白不要葱叶，切成段，然后稍微晾干水分。锅里放油，倒入葱叶，开小火慢炸，等到葱一点变成焦黄色，捞起来等会就可以拌面。
2、调个酱汁，碗里放入适量生抽、老抽、蚝油以及白糖，再加两大勺的清水搅匀化开。等到锅里的葱油放凉后，再倒入酱汁，中火煮开即可。接下来水开后下入面条，记得放一次冷水，这样煮出的面条筋道好吃有弹性，再淋上葱油、酱汁以及焦香好吃的葱段即可。
西红柿鸡蛋面【做法】
1、鸡蛋先放一些盐搅拌均匀，锅里油可以稍微的多一些，把鸡蛋先炒一下，炒好先盛起来备用。
2、然后再放入切好的西红柿，放一些盐还有白糖调味，一起炒出汤汁，再加入剩的水烧开，放点生抽调味。
3、另外起锅把面条煮一下，西红柿汤煮了几分钟之后，可以放一些青菜，还有炒过的鸡蛋，这边的面条也煮好了，放一些葱花，最后再淋上锅里的西红柿鸡蛋汤就可以了，这一碗小朋友应该都会很喜欢吃，这个汤也是好好喝，你们可以尝试一下。
茄子焖面【做法】
1、把长茄子去皮，切成均匀大小的小段，来勺盐抓匀腌十分钟，沙出水分。茄子用清水冲洗两遍，攥干水分。
2、锅中配油，倒入蒜末炒香，下入猪肉馅炒熟后，下入茄子翻炒，加入没过茄子的开水，放入生抽、老抽翻炒均匀，把面条铺上去，筷子划散，盖上盖子继续焖5~8分钟左右。
3、开盖时用筷子拌一拌，让肉汁均匀的包裹每一根面条，就可以开吃了。
剪刀油泼面【做法】
1、两碗面粉放入一勺盐，一碗清水，搅成面絮，再揉成偏硬一点的面团。
2、水开后用剪刀剪到锅里，煮熟后控水捞出，过一遍凉水更筋道。
3、碗中放蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面、盐、鸡精、五香粉，浇上热油、生抽、香醋、少许老抽调味，搅拌均匀即可开吃。