好多人喜欢吃海鲜，为什么呢？这10道海鲜美食的做法，吃过后今生难忘。
鲜美无比的滋味，回味无穷的后劲，而且海鲜还有利于降血脂，一起看看吧！
蒜茸韭菜蛏子
原材料：
蛏子、韭菜、青红椒、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制作步骤：
1、韭菜洗净切成末，彩椒切碎，蛏子泡2个小时，吐尽泥沙。
2、锅中水烧开，加姜片、料酒，将蛏子下锅煮熟摆在盘中。
3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，炒好后浇到蛏子上。
椒盐皮皮虾
原材料：
皮皮虾1000克、红尖椒3个、蒜头、姜、葱、酒、盐、酱油、椒盐粉
制作步骤：
1、将虾头尖角及虾足剪去，洗净，放姜、葱、酒、盐和清水调成的料水中浸泡5分钟，捞出滤去水分；红尖椒和蒜剁成末。
2、旺火热锅，烧油至八成热度，下虾炸至起焦黄色，捞出控干油分，注意火候。
3、锅底留油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香、椒盐粉。
4、倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。
香辣鱿鱼圈
原材料：
鱿鱼、青红椒、大蒜、姜、葱、韭菜花、生抽、陈醋、红酒、盐、胡椒粉、淀粉
制作步骤：
1、将鱿鱼的内脏和红色的表皮去除，切成适当的小圈；烧开水把鱿鱼放入迅速焯一下取出放入冰水里浸泡。
2、锅烧热加油，放入切成圈的青红椒圈、大蒜、姜片、葱段、韭菜花爆炒1-2分钟；将鱿鱼圈沥干水分倒入锅内翻炒1分钟。
3、加1勺生抽、半勺陈醋、1勺红酒兜匀，然后加适量的盐、胡椒粉调味；最后加适量水淀粉勾簿芡即可。
三元鲜贝
原材料：
鲜贝200克、胡萝卜、青笋各35克、胡椒粉1克、姜、葱各10克、精盐3克、味精2克、鲜汤少许、化猪油75克
制作步骤：
1、将鲜贝洗净，入三四成热的油锅中略一下捞出。
2、胡萝卜、青笋、白萝卜洗净沥水用挖勺成“三元”数粒，入开水中氽断生，捞出用清水略漂一下。
3、锅置火上、下化猪油烧热，下姜葱煸香去之不用，加入鲜汤，下鲜贝、三元烩熟，加盐、味精调好味装盘。
奶油焗生蚝
原材料：
带壳生蚝1000克、盐、干香草碎、面粉、柠檬汁、黄油400克、马苏里拉芝士芝士碎500克、白酒
制作步骤：
1、将牡蛎外壳用牙刷洗干净，用螺丝刀从中间缝隙撬进去，清洗干净，挤上柠檬汁腌制5分钟。
2、锅放入黄油，加入面粉小火翻炒，加入适量清水、少许白酒和盐搅拌成糊，盛出之前撒适量的干香草碎拌匀。
3、将处理好的面糊舀在牡蛎上，铺上马苏里拉芝士碎，入预热好的烤箱，210度15分钟左右看表面微黄即可。
香辣炒飞蟹
原材料：
飞蟹两只、干辣椒节、花椒粒、葱花、香菜叶、盐、味精、鸡精、蚝油、老抽、豆瓣酱、干淀粉、湿淀粉、胡椒粉、二汤、色拉油
制作步骤：
1、把螃蟹宰杀，洗净后每只砍开6块，待用。
2、把蟹块拍上少许生粉，用6成油温稍微炸干一下，倒起沥油。
3、锅下二汤，加干辣椒节、花椒粒、盐、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉烧至味道混合后，倒蟹块慢火煮至入味。
4、注入湿淀粉把汤汁调稠，用老抽调色就可出锅装盘，最后撒上葱花、香菜叶即可。
红烧海螺
原材料：
鲜海螺肉250克、木耳25克、净冬笋20克、葱、姜各8克、蒜2克、绍酒16克、酱油8克、白糖25克、精盐3克、生油80克、麻油20克
制作步骤：
1、海螺肉清洗干净，剞出十字花刀，用精盐、醋搓净黏液，清水漂洗，切成2厘米见方的块，放入开水锅中一汆，捞出沥净水分。冬笋切成薄片待用。
2、炒锅内放入生油，旺火烧至八成热时，将海螺肉下油一触，迅速捞出沥干油。
3、锅内留余油，中火烧四成热，用葱、姜、蒜略爆，加入绍酒，放入冬笋片、木耳略炒，加清汤、酱油、白糖、精盐、海螺肉、移至微火上烧2分钟，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盘内即成。
柠汁西柚焗烤鲷鱼
原材料：
鲷鱼片200克、起司丝50克、柠檬汁10CC、西柚汁20CC、面粉1/2大匙
制作步骤：
1、柠檬汁、西柚汁、面粉拌匀成面衣，将鲷鱼片放入裹均匀。
2、热油锅，将鱼片放入以小火煎熟，放上起司丝。
3、烤箱选择快热档200度预热，鱼片放入烤约5分钟烤至呈金黄色即可。
风味小黄鱼
原材料：
小黄鱼400克、姜10克、 葱20克、 盐5克、白糖100克、料酒30克、生粉10克、胡椒5克、麦芽粉50克、海鲜酱30克、番茄汁20克
制作步骤：
1、小黄鱼整理干净，用姜、葱、料酒、胡椒腌20分钟，捞起，裹上生粉入油锅炸至金黄色。
2.、锅中烧油，加入茄汁、海鲜酱炒香加入清水，调入盐、鸡粉、糖、麦芽粉，用小火熬至汤汁浓稠时，将炸好的小黄鱼裹上一层糖浆，摆盘即可。
藤椒花螺
原材料：
花螺、葱、姜、小米椒、青椒、料酒、美极鲜、食盐、味精、幺麻子藤椒油
制作步骤：
1、新鲜花螺，用清水喂养一天。
2、花螺里加葱、姜、料酒码味，放到锅里煮熟待用。
3、把小米椒、青椒、盐、味精、美极鲜、藤椒油调成汁水淋在花螺上即可。