美丽的瑞丽，隶属于德宏傣族景颇族自治州，位于云南省西部，距省会昆明752公里，与缅甸山水相连，它还是中国西南最大的内陆口岸。
瑞丽历史悠久，是勐卯古国的发源地。据傣文史籍《嘿勐沽勐》记载，公元前364年，勐卯果占壁王国就已在瑞丽建立。瑞丽境内风光如画，景色迷人，旋律优美的《有一个美丽的地方》就是在瑞丽创作而成的。这里古榕垂须、金塔映日、胶林滴翠、绿竹婆娑，千般奇景和万种风情，使瑞丽如彩霞般绚丽多姿。
瑞丽的美不仅仅是山清水碧、风景秀美，丰富的自然资源、独特的民族文化，也造就了这里与众不同的饮食习惯。不仅如此，南来北往的外乡人、外国人还带来了自己家乡独有的饮食文化，在这个包容、开放的边疆小城碰撞、融合，最终变成了百花齐放。
凉拌鱼腥草和马蹄菜
很多人第一次吃鱼腥草的时候，都有点难以接受，其实这可是最生态最健康的绿色食品，既满足了你的口舌之欲，还能生津止渴，消炎镇咳。
鱼撒
把江鱼煎黄，一部分做成鱼肉泥，与各种香料、酸水做成蘸料，小块煎黄的鱼肉、配上莲花白、野菜和米线就是一道美味。这娇艳欲滴的形状像红灯笼一样的辣椒，你可不要小看了它！曾经有人打赌空嘴吃下半个，结果胃出血住院了！不过现在品种没有从前纯正了，辣度也降低了很多。
过手米线
过手米线是阿昌族最中意的食品。可以用牛肉、猪肉、鸡肉、鸽子肉烤熟了剁碎，拌上稀豆粉、碎花生、各种香料做蘸料，最纯正的吃法是用手，吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名"过手米线"。倘若有野味制成的拌料，那味道则更是鲜美了。
傣味蜂蛹
云南昆虫席里的一道名吃，把精心挑选的蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌，酸辣爽口。
石榴撒
顾名思义，蘸料水是用半生不熟的石榴榨汁而成，不仅颜色娇艳可人，味道也是酸甜可口。配上生的猪里脊肉泥，各式香料制作而成。老板娘太实在，牛肚给的太多，米线被压在下面，几乎看不到了！
泡鲁达
泡鲁达用西米露、炼乳、特制面包干、新鲜椰丝加上冰块和水做成，香甜扑鼻。最好吃的其实是面包干，泡在奶香浓郁的冰水了，又酥又脆又香甜。
傣族为瑞丽主要的世居民族之一。分布在瑞丽江沿岸的姐相和弄岛、勐卯三乡镇。瑞丽的傣族因地区差别，大体上分傣勒、傣卯和傣德三个语支。另外，嗜酒是傣族的一种古老风俗，在明代就有砸酒之俗，酒早已成为傣族宴客必备之物。不仅如此，关于傣族的酒俗，还流传着一段传说。
相传，很久以前，勐巴拉娜西（神奇美丽的地方）有个残暴的国王，名叫召龙纳西，为破坏他的七公主———婻母诺娜自由恋爱的婚姻，想了很多鬼主意，一计不成又生一计。
一天，召龙纳西告诉七女婿岩洪窝，要他在10日之内造出一条大船来，在澜沧江与其他6个女婿比赛，谁冲在最前面，他就将王位传给谁，谁落在最后就要被杀头，七女婿岩洪窝虽然家里穷，相貌丑陋，但他却是天上的星星下凡，特来惩恶扬善的，他的行为感动了龙王，也感动了天神帕雅英，比赛那天，岩洪窝的小船突然被龙王变成了一条与其他6个女婿一样的大船，当6个女婿的大船轮番向岩洪窝的船进攻时，龙王甩动尾巴，掀起巨浪，天王帕雅英刮来狂风，将前来谋害岩洪窝的6个女婿的船打翻，人都淹死了。
后来，人们为了纪念岩洪窝，傣家人在每年傣历新年的时候，都要举行划龙船比赛，龙船上的铓锣发出“洪——窝，洪——窝”的响声，是在呼唤岩洪窝的名字，划龙船到达目的地后，他们欢呼、跳跃，饮酒庆祝，酒喝完了还未尽兴，就以水当酒，以酒当水，酒水难分，口中不停地呼喊着“水，水，水”。再到后来，便形成一种风俗，喝酒尽兴时，都要整齐划一地呼喊：“多哥，水！”，天长日久，“多哥，水！”，也就成了一种行酒令。
*本文图片部分来自网络，如有侵权，请联系删除。