快立夏了，这汤我家常做，汤清味鲜，简单快速，好喝不上火

虽然放了5天假，可一点不比在单位上班轻松，头一天去商超、餐饮企业督促防疫，走来走去忙了一天，第二天又去乡镇的卡点做防火宣传员，起早贪黑，累得回家躺下就睡着了。今天终于可以在家忙活自己的事儿，收拾一下卫生，做一点好吃的。一场雨过后，小城的气温慢慢的回升了，老话儿说：春困秋乏夏打盹，到了春夏交替的季节，家里的孩子开始挑食，不爱吃饭，所以这一阵我家一日三餐，尽量选择清淡营养的饮食，今天和小伙伴分享的这个快手汤，立夏前后喝最好，用我们当地特产的一种贝类来提鲜，从头鲜到脚，想不瘦都难。做法简单，5分钟就能上桌，全家人都爱喝。

快立夏了，这汤我家一周做3次，汤清味鲜，简单快速，好喝不上火。这道菜食材很是简单，就是用豆腐皮、小油菜搭配一把扇面蛤来熬的，口感鲜美很是下饭。5月份的海鲜小市场上，贝类品种繁多，各有各的好，花蛤、面蛤、黄瓢蛤等等，让你挑花了眼。今天遇到了野生的扇面蛤，这个蛤皮薄肉鲜，它唯一的特点就是没有泥沙，最适合熬汤了。

再过几天就是立夏节气，天气一天比一天热，汤菜在我家越来越受欢迎，因为天气渐渐热起来了，出汗多了，非常需要补充水分。这个汤我家一周做3次，每次上桌都非常的受欢迎，豆腐皮和小油菜都是很好的食材，钙质和微量元含量丰富，春天吃有助于青少年益智增高。这个汤菜口感鲜美，清淡营养，连挑剔的儿子也喝了一碗呢。

【扇面蛤青菜汤】

【食材】小油菜2棵，葱花少许，豆腐皮一张，扇面蛤一把，盐一茶匙，料酒一茶匙。

【做法步骤】1、准备所需要的食材，小油菜不要掰开，洗的时候仔细一点就可以了。

2、将豆腐皮改刀，切成细丝。

3、锅里加入适量的底油，可以少放一点儿，放入葱花爆香。

4、倒入豆腐皮丝翻炒均匀。

5、加入适量的清水。

6、倒入洗净的扇面蛤大火煮开。

7、倒入料酒去腥。

8、倒入盐调味。

9、将小油菜切成4块，放入锅中。

10、将扇面蛤煮开口，汤汁煮开即可。

小贴士：

1、市面上的扇面蛤价格比较贵，一般在15块左右一斤，但是这个贝类有一个好处，就是没有泥沙，特别适合煮汤。

2、蛤蜊煮开口就马上关火，要不然肉容易老。

3、注意食材放的顺序，小青菜要最后放。

您喜欢这道快手汤菜吗？地道胶东做法，味道鲜美，下酒下饭都好。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。