西红柿是血管的“保护伞”？告诫：老人吃西红柿，要注意这几事！

于是她决定找专业人士来问问，马上动身去了医院，一进诊室，刘奶奶还没坐稳，就急忙开口：

“医生啊，我听人说西红柿是血管的‘保护伞’，对老人心脏好，可也听说老人吃西红柿还得注意一些事情，我想问问这到底是真的吗？”

医生笑了，点了点头：“刘大姐，您问得好，西红柿确实有很多好处，但吃西红柿呢，尤其是老年人，确实有些需要注意的地方。”

医生笑着说道：“咱先讲讲西红柿哪里好哈，西红柿里有一种叫番茄红素的东西，这可是厉害的抗氧化剂，它能帮忙把血管里的自由基清理掉，让动脉硬化的风险降低。””

医生接着说：“不过啊，西红柿虽好，老人吃还是要注意几个细节，第一个要注意的，就是别吃太多生的西红柿。”

“很多人喜欢生吃西红柿，觉得清爽开胃，但西红柿中的草酸含量比较高，尤其是生吃的时候，容易影响体内钙的吸收，如果老人长期大量生吃西红柿，可能会导致骨质疏松的风险增加。”

刘奶奶惊讶地瞪大眼睛：“哎呀，我可没想到，生吃西红柿还会影响钙吸收啊，我平时经常早上切半个西红柿当水果吃呢。”

医生笑了：“适量吃生的没问题，但要注意别吃得太多，尤其是如果平时钙质摄入不足的老人，还是尽量少吃生的，可以用熟吃的方法，比如煮熟、炒着吃，能减少草酸的影响。”

刘奶奶赶紧点头说：“哦，知道了，那以后我还是多做西红柿炒蛋，生的就少吃点吧。”

医生接着说：“还有一点要注意，可别什么东西都不吃就开始吃西红柿，好多人觉得早上空腹吃西红柿感觉很清爽，还能消食。”

“但是空腹的时候，西红柿里的有机酸会刺激胃黏膜，很容易让胃酸过多，甚至会胃痛呢，尤其是老年人，胃肠功能本来就比较弱，空腹吃西红柿就更容易导致胃部不舒服了。”

刘奶奶又一拍大腿：“哎哟，我还真有过几次空腹吃西红柿，吃完感觉胃有点不舒服，原来是这个原因啊！”

医生接着说：“第三个需要注意的，就是尽量挑选成熟的西红柿，有些人喜欢吃青色的或者半熟的西红柿，觉得味道特别。”

“但实际上，没成熟的西红柿里有一种叫番茄碱的东西，这玩意儿对人体有毒，要是吃多了，可能会中毒，出现头晕、恶心、呕吐这些症状。”

“所以老人吃西红柿的时候，一定要选那种完全成熟的、红彤彤的西红柿，可别吃那些青色的或者发白的。”

刘奶奶一个劲地点头：“行嘞，以后我绝对不吃那些青西红柿了，等红透了再放心吃。”

医生最后总结说：“西红柿确实就像是心血管的‘保护伞’，老人可以多吃点，不过呢，一定要注意这些小细节。”

“适量、成熟的西红柿，能帮助您保护血管、降血压，但不要空腹吃，也不要吃太多生的，更不要吃那些没熟透的西红柿，这样才能既享受美味又保持健康。”

刘奶奶听得心满意足，连声道谢，心里踏实了许多，她一路回家的时候，心里还想着：回去一定得把这些话跟老伴儿也说说，免得他天天空腹吃西红柿，搞不好还吃得不健康。

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参考资料：

[1]朱孝娟.番茄红素对2型糖尿病患者血糖的影响,中国糖尿病杂志 ,2009-04-20.