在外面吃快餐的时候，米线是很多人的选择。现在已经是秋风飒爽的季节，一碗热乎乎的米线更是抓住了很多人的胃口。外卖的米线大多数是鸡汤或者肉汤，如果不加辣椒、醋等调味，会有油腻的感觉。如果有急事或者赶时间在外面吃一碗当快餐到是可以。但是只要时间稍微宽裕一点，我建议还是回家自己做最好。
今天我就分享一道快手米线的做法，10分钟就会轻松做出一碗热乎乎的开胃米线。
现在，北方的秋季的气温已经让人瑟瑟发抖了。常吃点米线就很适合。米线含有的蛋白质和碳水化合物等，可以暖胃健脾，尤其适合脾胃虚寒的人群食用；米线中含铁量也特别丰富，铁元素能够促进造血细胞生成，起到补血的功效。
米线的制作很方便，它能迅速熟透，非常省时，而且耐煮不烂，爽口滑嫩，又易于消化。
今天我这碗快手米线就很适合赶时间的时候做，而且绝对是味道爽口开胃、不油腻。其中米线中所需要的一个小食——油炸花生米，我要说一下。这个在时间充裕的时候可以提前炸好，密封保存，用餐的时候顺手取出来很方便，花生米的营养价值也很高，对养生保健有很大的维护作用。做油炸花生米有一个很好的小窍门，几分钟就能搞定，花生米还不会炸糊，下面我在米线做法的步骤里写出来。
不多说，一起来看看我的这碗好吃的米线做法吧，包你喜欢。喜欢吃米线的可以网购些新鲜的米线，冷冻保存，吃的时候提前一天取出室温暖化随时来做，非常方便。
【快手辣爽米线】
所需材料：米线200克，大蒜半头，辣椒粉1汤勺，盐1小勺，味极鲜酱油1汤勺，香醋2汤勺，黄瓜，熟花生米，香菜适量。
做法步骤：
1、先做油炸花生米。这个可以提前做好，多做点，密封保存，随吃随取，很方便。不过就是现做也是几分钟的事。炒锅中倒油，凉油就放入花生米，油的量要能高出花生米，然后开小火加热。
2、等加热到油开了，看到花生米的表皮有开裂的样子，就可以捞出。
3、捞出的花生米加入少许盐拌匀，即可随吃随取。（喜欢吃甜的可以加糖拌）
4、大蒜剁碎，放入一勺辣椒粉，辣椒粉选择块状的，不要用粉末状的。
5、烧沸的热油浇入碗内，大约用3勺油。用筷子拌一拌。
6、在放入酱油，醋，和一点盐。
7、最后浇入开水，到大半碗的样子就可以，这时候可以尝尝汤汁，自己看需要加盐还是酱油醋等就适当根据自己的口味调一下。
8、煮米线，新鲜的米线冷水下锅煮开锅，一般开锅就可以了，不要时间久了。
9、把煮好的米线捞入碗内，放入黄瓜丝和香菜，在撒入花生米即可。
小贴士：
新鲜的米线不要煮过了头，煮过头米粉汤就会变得浓稠的样子，自己掌握好时间，及时捞面。
汤汁自己品尝下味道，可以适当再放调料。