南北方饮食习惯不同，对月饼的喜好也有着本质的区别，作为土生土长的北方人，团圆佳节，吃月饼当然吃甜口的，这些年的习惯都没改，最爱的还是豆沙馅。老父亲知道我这个爱好，每年都在田里种了很多的大红豆子，到了秋天晒好了，挑选干净，让我带回城里吃。说实在话，岁数大了，还真受不了外面卖的馅料，高油高糖，简直是齁得慌，吃了对身体健康没好处。今天分享一个最简单的豆沙馅制作方法，按照小编多年的经验，对白糖和油的比例进行了调整，豆沙馅吃起来口感清爽不油腻，特别适合老年人，喜欢的小伙伴试试吧。
月饼最爱豆沙馅，分享最简单的豆沙馅方子，低油低糖，好吃健康。在小编的家乡，用做豆沙的豆子不是红小豆也不是赤小豆，而是一种个头比较大的大红豆。大红豆较软，容易出沙，口感绵密。这种豆子中含有丰富的铁元素，可以预防和治疗缺铁性贫血，还能促进血液循环，使女人气色红润，并增强体力，提高机体免疫力。红豆的豆皮中含有丰富膳食纤维，促进肠胃蠕动，帮助排便，防止便秘，同时还具有降血压、降血脂。今天的这个豆沙馅方子超简单，做月饼特别适合，值得一试。
【自制豆沙馅】
【食材】大红豆500克，白糖150克，花生油150克，适量的清水。
【做法步骤】1、称量适量的大红豆，将品相不好的挑出去。
2、用清水清洗干净后，浸泡8个小时，可以头一天晚上泡上，第二天就可以制作了。
3、将浸泡好的豆子和适量的清水放入压力煲中，煮熟备用。
4、放凉倒入破壁机中，打成细腻的豆沙。
5、将花生油分3次倒入不粘锅中。
6、倒入豆沙开始小火慢炒。
7、然后分3次慢慢加入白糖。
8、用硅胶铲不停的顺时针翻炒，避免炒糊或者粘锅。
9、慢慢豆沙的浓度会越来越厚重，期间硅胶铲的操作不要停。
10、等到豆沙馅馅料越来越厚重，颜色变深，炒到硅胶铲不粘豆沙就可以了。
小贴士：
1、炒制豆沙的时候容易鼓大泡，以防烫伤。所以加水煮的时候注意，水量不要多，太稀不好操作。
2、这种豆沙馅并不特别甜，白糖和油的量我都做了删减，喜欢吃甜的可以增加一点白糖的量。
3、如果没有花生油，用玉米油代替也是可以的。
这个低油健康的豆沙馅做法，你学会了吗？做法简单，一学就会。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。