中国吃辣哪里强？说起这个话题，必然会想起无辣不欢的四川。但是若要说，中国哪里的辣最好吃，恐怕这一次四川不能独占鳌头了。在吃辣界，存在着一条相当残酷的鄙视链，而这一次在鄙视链傲视群雄的，就有湖南。
湖南人吃的辣，不是硬生生的辣、更不是冲劲十足的辣，而是让人回味绵长的香辣。湖南人早就享誉吃辣界，话说湖南人、四川人、贵州人一起出去吃饭，眼看着其他人早已经大汗淋漓了，全场最为淡定的只剩下湖南人了，其承受能力可见一斑！湖南的香辣是与生俱来的，湖南盛产一种三味辣椒，小小的一颗辣椒上，却带着多层丰富的味道。
辣椒头部散发出甘香、辣椒中间最为带劲，也是挑起了整根辣椒的辣味大梁，而最后的辣椒屁股处，却莫名的带着水果香甜。这种辣椒吃起来最为过瘾，既有清淡的香甜，又有冲劲十足的辣，做出来的辣椒酱用来拌米饭都是一场饕餮盛宴，香辣的味道混合在淀粉香中，味道闻着就觉得无比上头，更别说吃上一口了。
而辣椒给湖南人带来的快乐，并非全部源于辣椒本身，还有一部分来源于湖南人的“嗦”。湖南是嗦粉大省，每天的清晨，都是从嗦粉中开始的。然而就在这嗦的过程中，湖南人感受到了辣椒所带来的更深层次的快乐！嗦粉时，味蕾所感受到的，是味觉和嗅觉的双重冲击。香与辣随着一股火热感，肆意洗礼着唇齿之间，舌尖一阵酥麻，让人欲罢不能！
而湖南人更过瘾的吃辣方法是嗦螺，虽然每年深秋才是田螺最肥美的时节，可是湖南人早已迫不及待的在夏天的时候就把田螺端上了餐桌。一份辣炒田螺旁边，必须有冰啤酒坐镇，每一颗田螺都有浓郁的辣椒油相伴，对准螺口奋力一吸，这一嗦一定要很稳准，螺肉连同辣油一起进入口中，随之而来的，还有浓郁的香辣气息。嚼着螺肉，香辣的味道再一次喷薄而出。螺肉吃完之后，连田螺壳都忍不住一嗦再嗦，这才算是对这份炒田螺的不辜负！
对比之下，川渝人民对于辣的各种喜爱，无非还是停留在传统的口味上，而湖南人这嗜辣如命的本性，推动着他们晋升到了更高的段位，对比之下，四川这一次真的排不上第一了！