冷空气来袭，冬雨淅沥，你发现没得？我们耒阳山上的冬笋已经悄悄孕育生长了。
冬笋可是餐桌上的美味，冬笋炒腊肉、冬笋煮火锅、清炒冬笋......
如果还未吃到今年最新鲜的冬笋
扛把锄头去山里挖冬笋吧
也蛮有味道
冬笋靠地下根状茎进行繁衍，
想要找到它就不那么容易啦，
因为它不像春笋那样露出小半个脑袋，
它深深藏在地理，需要你慢慢寻找，
这个需要技术、经验、体力
当然，也少不了一点运气。
选竹子
竹子不要选太老的，最好一两年的那种竹子，看竹子也比较容易，嫩竹是不会长笋的，嫩竹表面颜色比较浅的，总之颜色越深就越老的。一两年的竹子比较绿的。
选土地
二是注意地面的细节，埋藏冬笋之处，往往泥土会稍稍隆起，并且伴随着一道裂痕，这就说明“土里藏笋”。
挖冬笋
找到笋后应小心将它三边的土锄去，找到生长它的竹根，要斩到竹根和笋的交接处，这样才有益于保嫩保鲜，也更美观。
用锄头慢慢的把泥刨开，
就会露出笋头了。
不过也要提醒大家，冬笋是好料，但也不能过度采挖，尤其是不能为了挖掘冬笋而大肆损坏竹根，因为来年春天这些竹根是要生长春笋的。
在外的耒阳人，忙活了一年，
是时候找个时间回来挖笋子啦！
看完想吃冬笋的回来吧！