大米是我们日常生活中不可缺少的一道主食，米的种类也很多，南方的珍珠米，北方的长米，它们的用途也各不相同，不仅仅可以用来蒸饭，做起小甜品来味道也是一流，尤其是用粘米做的小甜品，真的非常弹牙呢！今天要说的这种米叫做野米，非常奇特！
在加拿大和北美的大湖区边缘浅水沼泽里，生长着大面积的野生野米，这种米就是由此而来，在中国野米也叫菰米，是一种很特殊的米，这种米的外貌与普通的米有非常大的不同，光从颜色上就让人咂舌，野米的外貌是纯黑色，比普通的米粒要长很多。
野米的营养价值非常高，其中含有丰富的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维，比大米高得多，是一种非常好的保健食品，也有米中之王的称号，被誉为“谷物中的鱼子酱”，具有排毒、滋养皮肤的功效，长期食用野米可以补充人体最高效的抗氧化剂，延缓衰老！
今天教大家做一种由野米做的粥叫做冰湖野米南瓜粥，清清凉凉在夏季非常适合吃！新鲜的野米要先在水里泡上三个小时，然后和切成块儿的南瓜块一起煮，加的水要没过食材，煮一个小时后起锅，结果后根据自己的口味加上适量的冰糖味道会更好！
营养价值如此高的野米，它的价格也是非常贵，在八十到九十元一斤左右，它还被称为“黑珍珠”，是因为它的颜色黑黝黝的，看起来非常好看并且也是美食爱好者的不二之选，不论煮粥、炖汤，都有一股淡淡的清香，味道非常好，不知道你有没有吃过野米呢？