在啤酒界，人们按照啤酒内杀菌的情况将啤酒分为生啤酒和熟啤酒。熟啤酒自不多言，大家平时喝的一般都是属于此类。那今天就让我们一起聊点生啤酒的话题。
先来看看什么是纯生啤酒？由于刚酿造好的啤酒，里面含有酵母、杂菌等许多微生物，这使得啤酒不能长期保存，所以只有去除掉这些肉眼看不见的小东西，啤酒才能装入瓶中安心的躺在超市货架上。然而就是在去除酵母、杂菌这个步骤，由于采取的方法不同，便产生了普通熟啤酒和纯生啤酒。
纯生啤酒的特点：
1. 更新鲜。纯生啤酒没有经过高温灭菌，所以避免了热损伤，避免了老化味的产生，口感更新鲜、清爽。
2. 更营养。啤酒中含有丰富的氨基酸、碳水化合物、无机盐类、多种维生素及多种活性酶类。
3. 更纯正。由于纯生啤酒是在无菌环境下采用纯种酵母酿造，且整个酿造过程有严格管控，这使其拥有了非常纯正的风味。
4. 更稳定。采用低温无菌膜过滤达到生物稳定性，在不影响啤酒风味的基础上，使得纯生能够和熟啤酒有相同的保质期，而且随着储存时间的延长，风味变化不会太大。
纯生啤酒VS熟啤酒：
生啤酒
小麦浸水发芽取出麦芽烘干磨碎加温开水置于糖化槽加入谷类糊状物加温糖化加入蛇麻草花煮沸取得麦汁冷却5oc左右加入酵母低温酦酵一星期左右初胚期的生啤酒0o以下冷藏(依不同性质啤酒决定冷藏期限)去杂质生啤酒
熟啤酒
生啤酒装入密封容器以热水淋洗终止发酵熟啤酒
纯生啤酒的品牌很多，今天介绍其中的四种：
百威纯生啤酒（罐装）
易拉罐包装的也包了一张锡纸，色彩鲜艳。
净含量：330ml
酒精度：≥3.1%vol
原麦汁浓度：8.0°P
原料：水、麦芽、大米、酒花浸膏、酵母
运输和存放于5℃~25℃的地方
保质期：一年
百威纯生啤酒（瓶装）
百威纯生的瓶子就不像百威啤酒是棕色瓶子了，而是透明瓶子。瓶口处包的锡纸上有一个白色的圆形图案，上面写着“锁鲜感应标”，说是正品百威纯生会有这个标志，好像是扔冰箱里冷藏了以后，拿出来温度缓到一定程度这玩意变色，就是提示你最佳的饮用温度。
净含量：500ml
原料：水、麦芽、大米、酒花浸膏、酵母
酒精度：≥3.1%vol
原麦汁浓度：8.0°P
质量等级：优级
保质期：6个月 宜在5℃~25℃下运输和贮存，严防日晒、雨淋
青岛纯生
青岛纯生可能是本人喝过最早的纯生了。当年也不流行喝精酿啊，都不知道有那玩意，那时候青岛纯生算是贵的。
原料：水、麦芽、大米、啤酒花及制品
酒精度：≥3.1%vol
原麦汁浓度：8.0°P
质量等级：优级
保质期：180天
贮存条件：5℃-25℃避光贮存，禁止加热或0℃以下冷冻，建议饮用温度8℃-15℃
净含量：500ml
珠江纯生特制啤酒
闻起来很冲，酸，似乎还是一种比较“腥”的味道。有很多国产啤酒都是这个味道的。颜色挺浅的，这个倒是跟大部分纯生啤酒都一样。喝起来略酸，不怎么甜。其他纯生啤酒都是挺淡还挺甜的，这一瓶完全不一样，而且酒劲儿还比其他纯生都要大一些，感觉就是在喝一瓶普通的啤酒。性价比的确不高。
原料与辅料：水、大麦麦芽、大米、酒花浸膏、酵母
酒精度：≥3.6%vol
原麦汁浓度：9.0°P
质量等级：优级
保质期：12个月（5℃~25℃避光保存）
净含量：500mL
崂世家纯生啤酒
这个啤酒的颜色很浅，不过看起来很透亮，而且这颜色看起来也很舒畅。闻起来只有非常非常淡的甜味，喝起来清凉微甜，一点也不酸，咽下去的时候会感觉到稍微有一点点苦味。外包装上写着青岛特产，有大罐和小罐之分，但指标完全一样，包装也几乎一样只有微小的差别。不知道青岛当地的人除了青岛啤酒以外，喝不喝这个品牌的啤酒？
原料：水、麦芽、大米、啤酒花
原麦汁浓度：10°P
酒精度：≥3.3%vol
保质期：365（5℃-25℃避光贮藏）
友情提示：过量饮酒有害健康
净含量：500ml（330ml）
最后，简单科普青岛纯生怎么喝才过瘾？
据最最权威的青岛啤酒酿酒师所言，8—15℃是青岛纯生的最佳饮用温度，在这个温度下，青岛纯生的泡沫最丰富、细腻、香味浓郁、口感鲜活，入口更为纯净和润滑。
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