近日，浙江省庆元县市场监管局公示 2022 年第 4 期食品抽检检验中发现，麦趣尔集团股份有限公司生产的 2 批次纯牛奶不合格，不合格项目为丙二醇。
图片来源：网络
消息一出， #麦趣尔牛奶不合格# 立刻登上热搜，引发舆论热议。
图片来源：微博
妈妈群里面也是炸锅一样讨论，很多妈妈表示这款网红牛奶很好喝，口味香浓，孩子也喜欢。
图片来源：丁香妈妈微信群
而据各新闻报道，被检测出的丙二醇还带有低毒性，更让大家焦虑不已。
图片来源：中国质量新闻网
丙二醇到底是什么？真的“有毒”吗？
宝宝喝过这款牛奶，会对身体有危害吗 ？还能喝吗？
针对这个事件，我们邀请食品工程与安全专家，以及资深营养师和大家解读下。
丙二醇是什么？
对身体有伤害吗？
丙二醇是国家允许使用的“食品添加剂”，可以在生湿面制品和糕点中的限量使用，分别为 1.5 g/kg 和 3 g/kg。
同时丙二醇也是“允许使用的合成香料”，很多香精香料也以它为溶剂。
图片来源：国标 GB2760—2014
有的媒体称之为“低毒类添加剂”，这样的说法是不严谨的。
丙二醇被批准作为食品添加剂使用，是通过了广泛的安全评估， 只要是在规范使用的摄入量下，就算长期食用也不会对健康有任何危害。
图片来源：网络
丙二醇可作为食品添加剂使用
为什么麦趣尔牛奶会被曝光？
被抽检曝光的主要原因是： 纯牛奶中不应该加入任何添加剂，但如果是“调制奶”，那么是可以有添加剂的，其中也包括丙二醇。
而麦趣尔这次被曝光的产品是纯牛奶，所以被检出丙二醇，就是有问题的。
至于这些丙二醇的来源，大部分网友倾向于认为会是“厂家偷偷添加了香精”的说法，为了改善风味，但纯牛奶中是不允许添加香精香料。
在这种情况下，通常不会是少量产品或者个别批次，而是同款产品都会检出，只要检测其他批次的产品，就可以确定。
这一点监管机构也不难通过调查确定，我们可以等待官方检测结果。
宝宝喝过这款“问题牛奶”
需要担心吗？
家长不用太焦虑，即使孩子已经喝过，也不会对健康有什么伤害。
国际食品添加剂联合专家组（JECFA）制定的丙二醇安全剂量标准是：每天每公斤体重的摄入量不超过 25 mg。
图片来源：参考文献
我们以 1 岁宝宝来举个例子，按照平均体重 10.0 kg 左右来计算，每天丙二醇的中毒剂量是 0.25 g 以上。
这次曝光的牛奶被检出的丙二醇含量是 0.32 g/kg，换算下来， 如果体重在 10.0 kg 的宝宝 10 kg 的宝宝要达到中毒的剂量，至少每天要喝下 758 ml 牛奶，也就是一次要喝够 3.8 盒。
一般来说，宝宝一天是很难喝够这个量，大一点的孩子体重基数更大，“中毒”可能性就更小。
抛开剂量谈毒性，是没有意义的。
家里还有这款牛奶
还能给孩子喝吗？
不建议。
虽然前面说到了大概率喝了不会危害健康，但它依然是“不合格产品”。对于已经购买了麦趣尔牛奶的家长，也建议先不要再给孩子喝了，可以联系品牌退货。
目前该品牌也已经承诺了“无条件退货”。
图片来源：微博
如何给孩子挑选靠谱的纯牛奶？
这次事件是一个食品安全事件，我们除了可以多关注这些食品安全的新闻，尽量避免买到“上榜产品”之外，营养师也给出了两个建议：
那日常如何挑选呢？
- 看配料表： 配料表越短越好，纯牛奶的配料表应该只有生牛乳。如果一些额外添加钙、维生素D、免疫球蛋白、乳铁蛋白等多活性营养物质的也可以选（但这就属于调制乳）。
- 看营养成分： 优选钙含量较高的，一般的纯牛奶钙含量在 100 mg / 100 mL 左右，超过 120 mg / 100mL 的可称高钙纯牛奶。 根据国家标准，纯牛奶的蛋白质含量 ≥ 2.9 g /100 mL，蛋白质低于 2.9 g 的就不属于“纯牛奶”，不建议给孩子喝。对于饮食中肉禽蛋豆等高蛋白食物摄入欠佳的孩子，综合考虑市面上大部分纯牛奶的蛋白质含量，优先推荐蛋白质 ≥ 3.2g / 100 mL。 碳水化合物含量在 5 g / 100 ml 左右为宜。牛奶里的碳水化合物主要是乳糖，含量在 5 g 左右是正常的，一般不会超过 6 g。
最后想提醒大家在给宝宝选牛奶时候，更多关注营养成分，一定不要过分追求口味。
本文合作专家
徐敏洁
中国注册营养师
纽约州立大学布法罗分校 营养学硕士
本文审核专家
更多优质内容
宝宝的牛奶有没有靠谱推荐？
丁香妈妈扒了市面上 100+ 款全脂纯牛奶，根据钙含量、蛋白质及碳水化合物含量，为大家整理了一份清单
扫描下方二维码，回复“牛奶”即可获得
参考文献
[1] https://inchem.org/documents/jecfa/jeceval/
jec_2031.htm
[2] GB2760—2014
策划制作
策划：兰兰、美丽、维克羊
监制：大力、阿童木、feidi
封面图来源：丁香医生设计团队