大家都知道南方人熬汤的时候讲究的的是火候，还有讲究的就是熬汤出来的一个精华，那么对熬汤的一个步骤，对熬汤的所有过程都非常的会掌握，所以不管做什么样的汤，做出来都非常的好喝，就好比南方人做番茄鸡蛋汤为什么这么好喝？其实有一个非常关键的步骤，很多人都不知道，而且很多人都做错了。
说到番茄鸡蛋汤，其实是非常有营养的一道汤，简简单单，每天上班回家忙碌的时候，两个鸡蛋，一个番茄就可以做出一大锅的汤，番茄和鸡蛋的蛋白质，还有维生素的营养非常的高，所以经常喝这一个汤，对我们的身体又是非常的好，不管是老人，小孩都可以喝的，特别是平时在家里没空，或者又喜欢喝汤水，而且胃不好的人。就可以经常做这一道汤。别看番茄鸡蛋汤比较简单， 但是想要做好这一道番茄鸡蛋汤，其实你要知道它的步骤怎么做才能够做到汤喝起来非常的鲜美，怎么做才能做到番茄鸡蛋汤，不像白开水一样那么难喝？
【番茄鸡蛋汤】需要准备的食材：
番茄两个，鸡蛋一个；
1.买回来的鸡蛋首先打入容器中，然后用筷子快速的搅拌均匀即可；
2.番茄切成小块状，放到盆中待用；
3.番茄鸡蛋汤最关键的一个步骤，首先锅中下油，油热之后放入番茄爆炒，然后转成小火慢慢的把番茄炒到融化，番茄融化后加入适量的水煮开，再加入适量的食用盐，鸡精先调味；
4.调味好最后加入鸡蛋，鸡蛋下锅后快速10秒，就可以出锅；
【小贴士】：
1.南方人做鸡蛋汤最关键的一步就在于炒番茄，番茄一定要用香的花生油慢慢炒，炒到融化为止；
2.一定要先调味，调味后下鸡蛋，快速出锅，鸡蛋才能保持在鲜嫩的口感；
3.出锅后的鸡蛋汤可以再加一点点的花生油，会很香，趁热喝凉了就会有鸡蛋的腥味出来；
2个鸡蛋，1个番茄，用不了几块钱，只要能把汤的关键步骤掌控好了，那么做出来的鸡蛋汤就是非常的好喝，而且这样的汤也是南方人独有的做法，很多人都不知道，平时上班很忙碌或者是没有空去熬汤，这样的一个番茄鸡蛋汤就再合适不过了，简简单单的一道汤就给大家分享到这里了，对于鸡蛋汤你还有更好的建议吗