一：清蒸鲈鱼
1、将鲈鱼彻底清洗干净
2、锅中烧开水，准备耐热的的长形菜盘装鱼
3、将它放在蒸架上，大火蒸九分钟后，关火
4、用刀切开一点，若鱼骨呈透明色即已熟透
5、倒掉蒸后盘中的水，撒上香菜、姜丝和葱段
6、将食用油、酱油、葱段倒在不锈钢的碗中，烧热
7、再淋在蒸好的鱼上，开吃
二：南瓜蒸鸡肉
1、南瓜切开掏空，可以直接切圆形
2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用
3、鸡肉、青豆、蒜切小块
4、葱姜末、蚝油、番茄酱、黑胡椒、盐、淀粉、食用油混合
5、加入鸡肉中，腌二十分钟
6、腌渍好的肉放进盅里，上蒸锅蒸二三十分钟即可
三：粉蒸土豆
1、将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色
2、香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫
3、把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉
4、再加腐乳汁、熟菜油、鸡粉、盐拌均匀，码味二十分钟
5、加入蒸肉米粉，充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉
6、蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去
7、置入蒸锅中火蒸三十五至四十分钟，至熟透
四：排骨蒸豆腐
1、豆腐切块，排骨洗净斩小段
2、排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制
3、把豆腐和排骨摆盘，蒸十分钟左右
4、取出撒上葱花即可
五：珍珠丸子
1、糯米用冷水浸泡一小时后沥干水分，备用
2、肉馅中加入料酒搅拌均匀后，加入鸡蛋清
3、顺着一个方向搅拌均匀后
4、加入蒜末、生抽、盐和油搅拌均匀
5、用勺子将调好的肉馅做成丸子的形状
6、放入装有糯米的碗中，拿起滚好的糯米丸子
7、放在掌心中来回晃动，直至滚圆
8、蒸锅中倒入清水，水烧开后
9、在蒸架上放上做好的丸子，蒸十五分钟即可
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